Kyselina Citronová — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Kyselina citronová se v kuchyni a při konzervování používá pro svou kyselou chuť a jako konzervant. Objevte, jak ji využít ve své kuchyni, od výroby sýra po konzervaci ovoce.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 null kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Kyselina citronová je přirozeně se vyskytující kyselina, která se nachází v mnoha druzích ovoce, zejména v citrusech. Je široce používána v potravinářství jako konzervant a zlepšovač chuti, což ji činí oblíbenou volbou pro výrobu limonád a různých dezertů. Její kyselá chuť dodává pokrmům svěžest a vyváženost.

📦

Kyselinu citronovou skladujte v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Může být uchovávána až dva roky.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak kyselina citronová může obohatit chuť pokrmů a zároveň přinést zdravotní výhody, jako je zlepšení trávení.

Zlepšuje vstřebávání živin tím, že pomáhá vstřebávat minerály jako vápník, hořčík a zinek.
Podporuje výrobu energie jako klíčová součást cyklu kyseliny citronové (Krebsův cyklus), který generuje energii v těle.
Udržuje potraviny tím, že působí jako přírodní konzervant, čímž prodlužuje trvanlivost různých potravinářských výrobků.
Zlepšuje zdraví ledvin tím, že zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů svým alkalizujícím účinkem.
Vylepšuje chuť tím, že dodává kyselou chuť potravinám a nápojům, což je činí chutnějšími.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených s kyselinou citronovou.

Možnost podráždění trávicího traktu, jako je pálení žáhy nebo nepohodlí v žaludku, zejména u lidí se citlivým žaludkem nebo refluxem kyseliny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, projevující se příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost eroze zubní skloviny, protože kyselina citronová je velmi kyselá a při časté konzumaci může oslabit a erodovat zubní sklovinu v průběhu času.
Interakce s léky, zejména těmi, které ovlivňují kyselost žaludku, protože kyselina citronová může narušit vstřebávání a účinnost některých léků.

Prohlížení produktů je v aplikaci snazší

Jak vybrat?

Kyselina citronová se často používá jako konzervant nebo k přidání kyselosti do potravin a nápojů. Hledejte kvalitní potravinářskou kyselinu citronovou, která je jemná a bílá, bez hrudek, což zajišťuje její čistotu a nezávadnost.

Vyhněte se kyselině citronové, která má nažloutlou barvu nebo podivný zápach, protože tyto vlastnosti mohou naznačovat kontaminaci nebo degradaci. Vysoce kvalitní kyselina citronová by se měla snadno rozpouštět a neměla by měnit chuť vašeho produktu nad rámec požadované kyselosti.

Jak skladovat?

Kyselinu citronovou je třeba uchovávat v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Spíž nebo skříň jsou ideální pro zachování její účinnosti. Při správném skladování může kyselina citronová vydržet neomezeně dlouho

Expozice vlhkosti může způsobit, že se kyselina citronová shlukuje a ztrácí účinnost. Vyhněte se jejímu skladování v blízkosti zdrojů tepla nebo vlhkosti. Zajistěte, aby byla nádoba dobře uzavřená, aby se předešlo kontaminaci a zachovala se její kvalita

✅ Zajímavý fakt

Pokud často používáte kyselinu citronovou v malých množstvích, zvažte rozdělení do menších, vzduchotěsných nádob, abyste snížili riziko vystavení vlhkosti pokaždé, když otevřete hlavní nádobu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Kyselina citronová může být uchovávána neomezeně, pokud je uskladněna v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování pomáhá udržet její kvalitu a účinnost.