Mandle — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Při výběru mandlí vybírejte ty, které mají jednotnou barvu a velikost a jsou těžké na svou velikost – to je známka toho, že jsou plné přírodních olejů a chutí. Hladké, nepoškozené povrchy jsou ideální, protože drsné nebo vrásčité slupky často naznačují stáří nebo špatné skladovací podmínky.

Vyhněte se mandlím, které mají jakékoli zabarvení, plíseň nebo vydávají nepříjemný zápach, což jsou jasné ukazatele zkažení nebo nesprávného zacházení. Hořké nebo příliš tvrdé mandle mohou také znamenat, že nejsou čerstvé a měly by být odmítnuty.

Aby mandle zůstaly čerstvé, skladujte je v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Doporučuje se je uchovávat v lednici, aby se prodloužila jejich trvanlivost, zejména pokud žijete v teplém klimatu. Mandle mohou v lednici vydržet až šest měsíců a ještě déle v mrazáku.

Vlhkost a přímé sluneční světlo mohou způsobit, že mandle zhořknou. Vyhněte se používání otevřených nebo volně uzavřených nádob, protože vystavení vzduchu může vést k ztrátě chuti a čerstvosti. Také je dobré se vyhnout skladování v blízkosti silně vonících potravin, protože mandle mohou absorbovat pachy a ovlivnit tak svou chuť.

Mandle mají dlouhou trvanlivost, pokud jsou správně skladovány. Surové mandle mohou vydržet až 2 roky, pokud jsou uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Pražené mandle obvykle vydrží přibližně 1 rok za stejných podmínek. Pokud jsou uchovávány v chladničce, surové mandle mohou vydržet ještě déle, až 2-3 roky. Správné skladování je klíčové; uchovávání daleko od tepla, vlhkosti a světla pomáhá udržet jejich čerstvost a nutriční hodnotu. Mražení mandlí může také výrazně prodloužit jejich trvanlivost.

Zbylé mandle lze přetvořit na různé lahodné pochoutky. Opražte je se špetkou soli nebo oblíbenými kořením pro slanou svačinu. Mandle lze také přidat do granoly, směsi ořechů nebo salátů pro uspokojivou křupavost. Použijte je k výrobě mandlového másla, které se dá namazat na toast, přidat do smoothie nebo použít jako dip na ovoce a zeleninu.

Na jemno nasekejte mandle a přidejte je do pečených výrobků, jako jsou sušenky, brownies nebo chléb pro extra texturu a chuť. Mohou být také rozmixovány na mandlovou mouku pro bezlepkové pečení. Pokud máte velké množství mandlí, zvažte výrobu domácí mandlového mléka. Pro sladkou pochoutku obalte zbylé mandle v cukru a skořici nebo je ponořte do čokolády pro dekadentní svačinu. Přidejte mandle do slaných pokrmů, jako je rýžový pilaf, stir-fry nebo jako krustu na pečené ryby či kuře.