Mascarpone — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Základní složkou italských dezertů, jako je tiramisu, je mascarpone, krémový a bohatý sýr známý svou hladkou texturou a jemnou chutí. Objevte, jak využít tento lahodný sýr v sladkých i slaných pokrmech, zjistěte jeho nutriční hodnotu a získejte tipy, jak vybrat nejčerstvější mascarpone ve vašem místním obchodě.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 429 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	0	-
Cukry	4	8%
Glykemický index	60	-
Bílkoviny	6	12%
Sodík	40	1.74%
Celkový tuk	42	53.85%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Mascarpone je italský smetanový sýr, který je známý svou hladkou texturou a jemnou, sladkou chutí.

📦

Skladujte sýr mascarpone v lednici a spotřebujte do data expirace uvedeného na obalu, obvykle do týdne po otevření.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může mascarpone, když se používá s mírou, přidat krémovou bohatost vašim pokrmům a zároveň zapadnout do vyváženého a zdravého životního stylu.

Bohatá na zdravé tuky, které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Vysoký obsah vápníku, který posiluje kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Obsahuje esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamin A a riboflavin, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Zlepšuje chuť a strukturu pokrmů, což činí jídla chutnějšími a uspokojivějšími.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s mascarpone.

Vysoký obsah kalorií, zejména pokud je připravena s máslem, smetanou nebo sýrem, což může přispět k nárůstu hmotnosti při nadměrné konzumaci.
Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je obzvlášť důležité pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Možnost vysokého obsahu sodíku v některých receptech, zejména pokud je jídlo silně kořeněné nebo podávané se šťávou, což může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.
Nízká hustota živin, zejména pokud je připravena z oloupaných brambor, což odstraňuje většinu vlákniny a živin obsažených v bramborové slupce.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Mascarpone by mělo mít krémovou, hladkou texturu a čistě bílou barvu, což naznačuje jeho čerstvost a vysokou kvalitu. Konzistence by měla být hustá a snadno roztíratelná, podobně jako bohatá smetana.

Vyhněte se mascarpone, které vypadá nažloutle nebo má jakékoli oddělení tekutiny, protože to může naznačovat zkažení nebo nižší kvalitu. Kvalitní mascarpone by mělo mít jemně sladkou a čerstvou chuť, ideální jak pro slané pokrmy, tak pro dezerty.

Jak skladovat?

Mascarpone by mělo být uchováváno v chladničce při teplotě mezi 1-4 °C. Uchovávejte ho v původním obalu nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby, pokud je otevřené. Správné chlazení pomáhá udržet jeho krémovou konzistenci až na týden.

Vystavení vzduchu a kolísání teploty mohou způsobit rychlé zkažení mascarpone. Vyhněte se jeho ponechání při pokojové teplotě po delší dobu, protože to může vést k růstu bakterií. Vždy používejte čistý nástroj k nabírání sýra, abyste předešli kontaminaci.

✅ Zajímavý fakt

Pro prodloužení čerstvosti zvažte umístění kousku plastové fólie přímo na povrch mascarpone před uzavřením nádoby; to pomáhá snížit vystavení vzduchu a zabraňuje vysychání.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Mascarpone může v lednici vydržet 1-2 týdny po otevření. Neotevřené vydrží 1-2 měsíce. Pro delší skladování lze mascarpone zmrazit až na 2 měsíce, ale jeho textura se může po rozmrazení změnit.

Co udělat se zbytky?

Zbylý mascarpone lze využít v mnoha sladkých i slaných pokrmech. Přidejte ho do omáčky na těstoviny pro krémovou a bohatou texturu, nebo ho použijte jako základ pro tiramisu, kde jeho jemnost skvěle doplňuje kávou nasáklé piškoty. Mascarpone je také výborné v dezertních pokrmech, jako jsou cheesecake, polevy nebo ovocné koláče.

Použijte mascarpone jako pomazánku na topinky nebo krekry, přidáním medu, ořechů nebo čerstvého ovoce pro rychlou svačinu. Pokud máte mascarpone hodně, zvažte přípravu mascarpone zmrzliny nebo jeho použití v krémovém risottu s parmezánem a bylinkami. Mascarpone lze také smíchat do omáčky s bylinkami a česnekem na zeleninu nebo chipsy, nebo ho použít jako náplň do plněných těstovin, jako jsou ravioli nebo cannelloni. Pro rychlý dezert smíchejte mascarpone s bobulemi a trochou cukru, nebo ho použijte na palačinky či vafle.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.