Mozzarellou — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Mozzarella, známá svou jemnou strukturou a mírnou chutí, je ideální na pizzu a saláty. Objevte její výhody v oblasti bílkovin a vápníku, tipy na výběr čerstvé mozzarelly a jak ji skladovat, abyste zachovali její kvalitu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 280 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	0	-
Cukry	1	2%
Glykemický index	30	-
Bílkoviny	28	56%
Sodík	627	27.26%
Celkový tuk	17	21.79%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si mozzarellu na pizzu, pokud ji chcete snadno nastrouhat. Nastrouhanou mozzarellu můžete uchovávat v mrazáku, abyste mohli kdykoli přidat sýrovou chuť do svých pokrmů.

😋

Mozzarella, pocházející z Itálie, je známá svým využitím na pizzách a v caprese salátech.

📦

Čerstvou mozzarellu skladujte v jejím původním nálevu v lednici a spotřebujte ji do dvou až tří dnů. Strouhanou nebo blokovou mozzarellu je třeba důkladně zabalit a použít do jednoho až dvou týdnů. Pro delší skladování ji zmrazte v vzduchotěsné nádobě nebo mrazicí tašce až na tři měsíce.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak mozzarella jako zdroj bílkovin a vápníku může být výživným doplňkem vaší stravy, který podporuje zdravější životní styl a celkovou pohodu.

Vysoký obsah bílkovin, který je nezbytný pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Bohatá na vápník, který podporuje silné kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Obsahuje nezbytné vitaminy a minerály, jako je vitamin B12, fosfor a zinek, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Poskytuje zdravé tuky, které dodávají energii a podporují funkci buněk.
Nízký obsah sodíku ve srovnání s mnoha jinými sýry, což z něj činí zdravější volbu pro srdce.
Podporuje zdraví střev (pokud je vyroben s živými kulturami) tím, že poskytuje prospěšné probiotika.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s mozzarellou.

Vysoký obsah tuku, zejména v plnotučné mozzarelle, může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Vysoký obsah sodíku, zejména v zpracované nebo balené mozzarelle, může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům.
Možnost příznaků intolerance laktózy, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem u jedinců citlivých na mléčné výrobky.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména pokud je mozzarella vyrobena z nepasterizovaného mléka nebo není správně skladována.

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Mozzarella by měla být měkká a vlhká s mléčně bílou barvou, což naznačuje její čerstvost. Sýr by měl mít hladkou a elastickou strukturu, která mu umožňuje se táhnout při tavení. Povrch by měl být lesklý a hladký, bez jakékoliv suchosti nebo prasklin.

Vyhněte se mozzarelle, která je tvrdá nebo má kyselý zápach, protože to může naznačovat stáří nebo vystavení vzduchu. Dobrá mozzarella by měla mít jemně sladkou a mléčnou chuť, ideální pro pizzy, saláty a různé italské pokrmy.

Jak skladovat?

Mozzarellu je třeba skladovat v lednici, ideálně v původním obalu nebo v nádobě s nálevem. Chlazení pomáhá udržet její vlhkost a strukturu až po dobu jednoho týdne. Ujistěte se, že je dobře uzavřená, aby nevyschla.

Vystavení vzduchu může způsobit, že mozzarella vyschne a ztratí kvalitu. Vyhněte se mražení mozzarelly, protože to může změnit její strukturu a učinit ji drobivou. Při manipulaci s mozzarellou vždy používejte čisté náčiní, abyste se vyhnuli kontaminaci, a pokud je to možné, udržujte ji ponořenou v nálevu.

✅ Zajímavý fakt

Aby mozzarella zůstala déle čerstvá, zvažte její skladování ponořenou ve čerstvé vodě, pokud není k dispozici slaný nálev, a měňte vodu každý den, abyste udrželi její vlhkost a chuť.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Mozzarella vydrží v lednici 1-2 týdny po otevření. Neotevřená může být uchovávána 2-3 týdny. Pro delší skladování lze mozzarellu zmrazit na dobu až 3 měsíců, ale po rozmrazení se může změnit její textura.

Co udělat se zbytky?

Zbytek mozzarelly lze využít v řadě slaných pokrmů. Nakrájejte ji a přidejte do salátů, sendvičů nebo wrapů pro krémovou texturu, nebo ji použijte jako topping na pizzu nebo placky s rajčaty, bazalkou a olivovým olejem. Mozzarella je také skvělá, když se rozpustí v těstovinových pokrmech, jako je lasagne nebo zapečené ziti, kde její táhlá textura dodává bohatost.

Použijte mozzarellu v caprese salátu s rajčaty, bazalkou a balzamikovým glazé, nebo ji vmíchejte do zapečeného pokrmu se zeleninou, rýží nebo bramborami. Pokud máte hodně mozzarelly, zvažte přípravu mozzarella tyčinek obalením a smažením sýrových tyčinek do zlatova a křupava. Mozzarella může být také použita jako náplň do plněných kuřecích prsou nebo hub, nebo nastrouhaná a přidaná do omelet nebo frittat. Pro rychlou svačinu si vychutnejte plátky mozzarelly s krekry, rajčaty nebo kapkou olivového oleje.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci