Nakládaná Zelenina — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Nakládaná zelenina je křupavá a pikantní pochoutka, kterou si můžete vychutnat samostatně nebo jako chutný doplněk k jídlům. Naučte se, jak vybrat kvalitní nakládanou zeleninu v supermarketu, objevte zdravotní přínosy a možné rizika spojená s jejím konzumováním a získejte tipy na skladování, abyste udrželi její křupavost a chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 11 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	2	0.73%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	1	2%
Glykemický index	32	-
Bílkoviny	0	-
Sodík	1200	52.17%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Nakládaná zelenina je oblíbenou potravinou po tisíce let, přičemž důkazy o nakládání sahají až do starověké Mezopotámie.

📦

Skladujte neotevřené nakládané zeleniny na chladném a suchém místě. Po otevření je uchovávejte v lednici v jejich původním nálevu a spotřebujte je do jednoho až dvou měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak nakládaná zelenina, bohatá na probiotika a nízkokalorická, může být osvěžující svačinkou, která podporuje zdraví střev a obohacuje vyváženou stravu, přispívající k celkové pohodě.

Nízkokalorické, což z nich činí skvělou volbu pro nízkokalorové svačiny.
Bohaté na vitamíny a minerály, v závislosti na typu nakládané zeleniny (např. okurky nakládané v octě si mohou zachovat část vitamínu K, draslíku a vitamínu C).
Obsahují probiotika, pokud jsou přirozeně fermentované, což podporuje zdraví střev tím, že napomáhá udržovat zdravou rovnováhu střevních bakterií.
Mohou pomoci při trávení díky obsahu probiotik a octa, který může stimulovat trávicí enzymy.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s nakládanou zeleninou.

Vysoký obsah cukru v mnoha sladkých koláčích, který může přispět k přibývání na váze, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky při časté konzumaci.
Vysoký obsah tuku zejména v koláčích připravených s máslem nebo tukem, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k přibývání na váze, pokud se konzumuje často nebo ve velkých porcích, zejména když je kombinován s bohatými náplněmi nebo polevami.
Nízká nutriční hustota zejména v koláčích vyrobených z rafinované mouky a cukru, které nabízejí omezené množství vitaminů nebo minerálů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Nakládaná zelenina by měla být křupavá a mít jasnou, jednotnou barvu, ať už je to s koprem nebo sladká. Nálev by měl být čirý a ne zakalený. Nakládaná zelenina by neměla mít žádné viditelné plísně nebo zmenšení objemu, což může naznačovat nesprávnou fermentaci nebo skladování.

Vyhněte se nakládané zelenině, která je měkká nebo má matnou barvu, protože to naznačuje, že je stará a nemusí mít nejlepší chuť nebo strukturu. Nakládaná zelenina, která má nepříjemný zápach nebo chutná kysele, by se také měla vyhnout, protože může být příliš kyselá.

Jak skladovat?

Po otevření by se nakládaná zelenina měla skladovat v lednici, a to v původním nálevu. Chlazení pomáhá udržet jejich křupavost a chuť až po dobu dvou měsíců. Ujistěte se, že je víčko pevně uzavřené, aby se zachovala čerstvost.

Ponechání nakládané zeleniny při pokojové teplotě může vést k zkažení a ztrátě textury. Vyhněte se používání špinavých nástrojů k vyjímání zeleniny z nádoby, protože to může kontaminovat nálev. Před konzumací vždy zkontrolujte, zda se neobjevily známky plísně nebo nepříjemné zápachy.

✅ Zajímavý fakt

Pokud si všimnete, že vaše nakládaná zelenina ztrácí křupavost, můžete je oživit tím, že je na několik hodin ponoříte do ledové lázně před podáváním.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Nakládaná zelenina může vydržet 1-2 roky neotevřená, pokud je skladována na chladném a tmavém místě. Po otevření by měla být uchovávána v lednici a spotřebována do 1-2 měsíců. Pro nejlepší kvalitu je důležité, aby byla uchovávána ve své nálevu.

Co udělat se zbytky?

Zbylé nakládané zeleniny lze využít v různých kulinářských způsobech a dodat pokrmům osvěžující křupavost. V kuchyni je můžete nasekat a přidat do sendvičů, salátů, burgerů a wrapů, čímž zvýrazníte chuť. Také se skvěle hodí jako ozdoba na hot dogy nebo je můžete smíchat do bramborových salátů a coleslawů pro extra šmrnc.

Kromě jejich běžného použití lze nakládanou zeleninu kreativně zpracovat. Například nálev z nakládané zeleniny může sloužit jako základ pro zálivky na saláty nebo marinády, čímž dodá masům a zelenině ostrou, kyselou chuť. Můžete ho také konzumovat jako solanku, která pomáhá doplnit elektrolyty po intenzivním cvičení. Dále lze nálev použít k zjemnění masa před grilováním nebo pečením, což mu dodá jedinečnou chuť. I když je nakládaná zelenina primárně kulinářskou položkou, její všestrannost umožňuje její využití v různých způsobech v kuchyni.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.