Ostružiny — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Ostružiny jsou šťavnaté a výživné plody, které jsou ideální na svačinu nebo jako přísada do receptů. Objevte jejich zdravotní výhody, jak vybrat nejzralejší a nejchutnější plody a jak je správně skladovat, aby si zachovaly svou čerstvost.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 43 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	10	3.64%
Vláknina	5	17.86%
Cukry	5	10%
Glykemický index	25	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	1	0.04%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Ostružiny patří mezi ovoce s jedněmi z nejvyšších hladin antioxidantů.

📦

Čerstvé ostružiny skladujte v lednici, nemyté, v původním obalu nebo v plastovém sáčku, a spotřebujte je do tří až pěti dnů. Umyjte je těsně před konzumací. Pro delší skladování je můžete zamrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na rok.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak ostružiny mohou zlepšit vaši výživu, podpořit zdravější životní styl a zvýšit vitalitu.

Bohaté na antioxidanty, jako jsou anthokyany, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zmírňují záněty.
Podporují zdraví trávení díky vysokému obsahu vlákniny, což napomáhá pravidelnému vyprazdňování a zdravé střevní mikroflóře.
Podporují zdraví srdce tím, že poskytují draslík, hořčík a vlákninu, které pomáhají udržovat zdravý krevní tlak a hladinu cholesterolu.
Obsahují esenciální vitaminy a minerály, jako jsou vitamin C, vitamin K a mangan, které jsou důležité pro celkové zdraví a pohodu.

Rizika pro zdraví

Zjistěte, jaká zdravotní rizika a obavy jsou spojeny s ostružinami.

Vysoký obsah cukru, který může přispět k přibývání na váze, zubnímu kazu a zvýšenému riziku diabetu při časté konzumaci.
Vysoký obsah kalorií, který může vést k přibývání na váze, pokud se nekonzumuje s mírou, zejména ve spojení s jinými kaloricky bohatými potravinami.
Konservanty a aditiva v některých komerčně vyráběných marmeládách, které mohou způsobit nežádoucí reakce u citlivých jedinců.
Nízká nutriční hustota ve srovnání s čerstvými borůvkami, protože proces výroby marmelády může snižovat hladiny vitamínů a antioxidantů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Při výběru ostružin vybírejte plody, které jsou plně zralé, s hlubokou černou barvou bez červených částí, což zaručuje jejich sladkost. Měly by být šťavnaté, pevné a mít lesklý povrch. Zkontrolujte, zda se na nich nevyskytuje plíseň, zejména ve středu balení, protože ostružiny rychle podléhají zkáze.

Vyhněte se ostružinám, které jsou měkké, rozmačkané nebo vykazují známky plísně či úniku, což naznačuje přezrálost nebo špatné skladování. Shlukované plody obvykle naznačují počátek hniloby.

Jak skladovat?

Čerstvé ostružiny je třeba skladovat v lednici v mělké nádobě. Nechte je neumyté, dokud je nebudete chtít sníst, aby se zabránilo vlhkosti, která by mohla způsobit plíseň. Při správném skladování mohou ostružiny vydržet až týden.

Vlhkost je hlavním nepřítelem čerstvých ostružin, proto by se mytí před skladováním mělo vyhnout. Použití vzduchotěsných nádob se nedoporučuje, protože potřebují určitou cirkulaci vzduchu. Uchovávání ostružin daleko od silně vonících potravin pomáhá zabránit jejich nasávání nežádoucích pachů.

✅ Zajímavý fakt

Abychom prodloužili čerstvost vašich ostružin, položte na dno nádoby papírovou utěrku, která absorbuje přebytečnou vlhkost a pomůže tak zabránit vzniku plísně.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Ostružiny mohou vydržet v lednici 3-6 dní. Pro prodloužení jejich trvanlivosti je můžete zmrazit a uchovávat až 6-12 měsíců. Pro nejlepší výsledky je rozložte na plech, aby se zmrazily jednotlivě, a poté je přeneste do uzavřené nádoby nebo sáčku.

Co udělat se zbytky?

Zbylé ostružiny lze využít v různých sladkých i slaných pokrmech. Přidejte je do smoothies nebo jogurtu pro výživnou snídani, nebo je upečte do muffinů, skonků nebo palačinek pro ovocnou pochoutku.

Ostružiny jsou skvělé do salátů, kde jejich kyselost doplňuje slané ingredience jako kozí sýr a ořechy. Můžete je také povařit na omáčku z ostružin, kterou můžete pokapat palačinky, vafle nebo zmrzlinu. Pokud máte ostružin dostatek, zkuste si připravit domácí ostružinovou marmeládu nebo je zmrazit na později. Ostružiny lze také přidat do dezertů jako koláče, cobblery nebo tartaletky, nebo je rozmixovat na osvěžující sorbet či zmrzlinu. Pro slanou variantu použijte ostružiny do glazury na maso, jako je vepřové nebo kachní, kde se jejich přirozená sladkost skvěle doplňuje s bohatými chutěmi.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.