Pastinák — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Pastinák, s jeho sladkou a ořechovou chutí, je kořenová zelenina, která vyniká v polévkách a pečených pokrmech. Objevte jeho nutriční výhody, zjistěte, jak vybrat ty nejlepší pastináky, a naučte se kuchařské techniky, které zvýrazní jeho jedinečnou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 75 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	18	6.55%
Vláknina	5	17.86%
Cukry	5	10%
Glykemický index	52	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	10	0.43%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte pastinák, který je pevný, hladký a bílý.

😋

Pastinák byl v Evropě používán jako sladidlo před příchodem třtinového cukru a je bohatý na vitamíny a minerály.

📦

Pastinák skladujte v lednici, v plastovém sáčku v zásuvce na zeleninu, a spotřebujte ho během dvou až tří týdnů.

Zdravotní přínosy

Podívejte se, jak pastinák, bohatý na vlákninu a živiny, může být výživnou a sytou kořenovou zeleninou, která podporuje vyváženou stravu a celkovou pohodu.

Bohatá na vlákninu, podporující zdraví trávicího traktu a pravidelnou stolici.
Obsahuje množství vitaminů a minerálů, jako je vitamin C, vitamin K a folát, které přispívají k celkovému zdraví.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.
Podporuje zdraví srdce díky obsahu draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak.

Rizika pro zdraví

Uznávejte obavy spojené s pastinákem.

Vysoký obsah cukru ve srovnání s jinou kořenovou zeleninou, což může způsobit výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť důležité pro diabetiky.
Možnost trávicích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na jinou kořenovou zeleninu, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaných pastinácích, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou řádně omyty nebo pocházejí z ekologických zdrojů.

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Pastinák by měl být pevný a hladký, s krémově bílou barvou. Měl by být rovný a jednotné velikosti pro rovnoměrné vaření. Textura by měla být solidní, bez měkkých míst.

Vyhněte se pastináku, který je nadměrně velký nebo má dřevnaté jádro, protože tyto kusy jsou tužší a méně chutné. Pastinák s klíčícími vrcholky nebo zvrásněnou slupkou by měl být také vyřazen, což naznačuje, že je starý.

Jak skladovat?

Pastinák je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Uložení do perforovaného plastového sáčku umožňuje cirkulaci vzduchu a udržuje jejich čerstvost. Při správném skladování může pastinák vydržet až dva týdny

Vlhkost může způsobit, že pastinák ztrácí pevnost a začne plesnivět. Vyhněte se skladování poblíž ovoce, které uvolňuje etylen, jako jsou jablka, protože to může urychlit zkažení pastináku. Pastinák omyjte a oloupejte těsně před použitím, abyste zachovali jeho nejlepší kvalitu a texturu

✅ Zajímavý fakt

Pro delší skladování blanšírujte pastinák před zmrazením; tento proces pomáhá zachovat jeho texturu a výživovou hodnotu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Pastinák může v lednici vydržet 2-3 týdny. Aby zůstal čerstvý, skladujte ho v plastovém sáčku nebo nádobě v zásuvce na zeleninu. Uvařený pastinák by měl být spotřebován do 3-5 dnů.

Co udělat se zbytky?

Zbylé pastináky lze využít v různých slaných i sladkých pokrmech. Opečte je s olivovým olejem a bylinkami jako karamelizovanou přílohu, nebo je rozmačkejte s bramborami pro zajímavou variantu tradičního bramborového pyré. Pastinák je také skvělý, když ho přidáte do polévek nebo dušených pokrmů, kde dodá sladkost a hloubku chuti.

Použijte pastinák v pyré s máslem a smetanou, ideální jako přílohu k pečenému masu, nebo je nakrájejte na tenké plátky a osmažte na pastinákové chipsy jako zdravou svačinu. Pokud máte hodně pastináků, zvažte přípravu pastinákových muffinů nebo chleba, kde jejich přirozená sladkost dodá chuť a vlhkost. Pastinák lze také přidat do zapečené kořenové zeleniny se sýrem a smetanou, nebo ho použít jako základ pro zeleninové kari se kořením a kokosovým mlékem. Na rychlou svačinu opečte pastinákové tyčinky s medem a tymiánem pro sladkou a slanou pochoutku.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci