Plísňový sýr — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Plísňový sýr se vyznačuje výraznou, intenzivní chutí a mramorovaným vzhledem. Objevte jeho nutriční výhody a možné zdravotní rizika spojená s tímto jedinečným sýrem a získejte tipy, jak správně vybrat a skladovat plísňový sýr, abyste uchovali jeho silnou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 353 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	2	0.73%
Vláknina	0	-
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	21	42%
Sodík	1395	60.65%
Celkový tuk	29	37.18%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si pevný plísňový sýr s konzistentní modrou žilkováním. Vyhněte se, pokud má příliš silný zápach nebo je příliš vlhký.

😋

Plísňový sýr získává svou jedinečnou chuť díky specifickým druhům plísní, které se používají při jeho výrobě.

📦

Plísňový sýr skladujte v lednici, pečlivě zabalený v původním obalu nebo voskovém papíru, a spotřebujte ho během jednoho až dvou týdnů. Pro delší uchování ho můžete zmrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na tři měsíce, i když mražení může změnit jeho strukturu.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může plísňový sýr, pokud ho konzumujete s mírou, být součástí vyvážené stravy a přispět k vašemu celkovému zdraví.

Bohatá na vápník, který je nezbytný pro silné kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Vysoký obsah bílkovin, které jsou důležité pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje probiotika, která podporují zdraví střev tím, že udržují zdravou rovnováhu střevních bakterií.
Poskytuje esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamin A, vitamin B12 a fosfor, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s plísňovým sýrem.

Vysoký obsah nasycených tuků, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při nadměrné konzumaci.
Vysoký obsah sodíku, který může přispět k hypertenzi a zvýšit kardiovaskulární rizika při časté konzumaci.
Možnost alergických reakcí, zejména u jedinců citlivých na plísně nebo mléčné výrobky, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria nebo E. coli, zejména pokud není sýr správně skladován nebo je po datu expirace.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Pokud vybíráte plísňový sýr, zvolte varianty s krémovou texturou a rovnoměrně rozloženými modrými nebo zelenými žilkami. Aroma by mělo být silné, ale ne přehnané. Zajistěte, aby byl sýr skladován při správné teplotě a řádně zakrytý.

Vyhněte se plísňovému sýru, který je suchý nebo drobivý, nebo vykazuje nadměrnou vlhkost či shromážděnou tekutinu, protože tyto podmínky mohou narušit jeho texturu a chuť. Také se vyhněte sýru s amoniakovým zápachem, což je známka přezrálosti.

Jak skladovat?

Plísňový sýr by měl být skladován v lednici, zabalený ve voskovém nebo pečicím papíru a poté volně v plastové fólii. Tento způsob umožňuje sýru dýchat a zároveň ho chrání před vysycháním. Při správném skladování může plísňový sýr vydržet několik týdnů.

Přílišná vlhkost a vzduchotěsné nádoby mohou způsobit, že plísňový sýr ztratí svou konzistenci a stane se slizkým. Neskladujte ho v přímém kontaktu s plastem po delší dobu, protože to může ovlivnit jeho chuť. Pravidelná kontrola růstu plísně na povrchu zajistí, že sýr zůstane bezpečný k jídlu.

✅ Zajímavý fakt

Abychom zachovali optimální chuť plísňového sýra, zkuste umístit kostku cukru do skladovací nádoby; ta může absorbovat nadbytečnou vlhkost a zabránit tomu, aby sýr byl příliš mokrý nebo slizký.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Plísňový sýr může v lednici vydržet 3-4 týdny. Jakmile je otevřený, měl by být důkladně zabalen, aby se zabránilo jeho vysychání a pohlcování jiných vůní. Pro delší skladování lze plísňový sýr zmrazit až na 6 měsíců, i když se jeho textura může po rozmrazení změnit.