Plísňový Sýr — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Plísňový sýr se vyznačuje výraznou, intenzivní chutí a mramorovaným vzhledem. Objevte jeho nutriční výhody a možné zdravotní rizika spojená s tímto jedinečným sýrem a získejte tipy, jak správně vybrat a skladovat plísňový sýr, abyste uchovali jeho silnou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 353 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	2	0.73%
Vláknina	0	-
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	21	42%
Sodík	1395	60.65%
Celkový tuk	29	37.18%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si pevný plísňový sýr s konzistentní modrou žilkováním. Vyhněte se, pokud má příliš silný zápach nebo je příliš vlhký.

😋

Plísňový sýr získává svou jedinečnou chuť díky specifickým druhům plísní, které se používají při jeho výrobě.

📦

Plísňový sýr skladujte v lednici, pečlivě zabalený v původním obalu nebo voskovém papíru, a spotřebujte ho během jednoho až dvou týdnů. Pro delší uchování ho můžete zmrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce až na tři měsíce, i když mražení může změnit jeho strukturu.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může plísňový sýr, pokud ho konzumujete s mírou, být součástí vyvážené stravy a přispět k vašemu celkovému zdraví.

Bohatá na vápník, který je nezbytný pro silné kosti a zuby a snižuje riziko osteoporózy.
Vysoký obsah bílkovin, které jsou důležité pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Obsahuje probiotika, která podporují zdraví střev tím, že udržují zdravou rovnováhu střevních bakterií.
Poskytuje esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamin A, vitamin B12 a fosfor, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s plísňovým sýrem.

Expozice pesticidům u běžných borůvek, které mohou obsahovat zbytky pesticidů použitých během pěstování, což může v průběhu času představovat zdravotní rizika.
Alergické reakce se vyskytují ve vzácných případech, kdy jednotlivci mohou po konzumaci borůvek zažít příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Gastrointestinální nepohodlí, včetně nadýmání, plynatosti nebo průjmu, pokud jsou konzumovány ve velkém množství, zejména u těch, kteří mají citlivost na potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Vliv na hladinu cukru v krvi, protože borůvky obsahují přírodní cukry, které je třeba sledovat u jednotlivců s diabetem nebo jinými zdravotními problémy souvisejícími s hladinou cukru v krvi.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Pokud vybíráte plísňový sýr, zvolte varianty s krémovou texturou a rovnoměrně rozloženými modrými nebo zelenými žilkami. Aroma by mělo být silné, ale ne přehnané. Zajistěte, aby byl sýr skladován při správné teplotě a řádně zakrytý.

Vyhněte se plísňovému sýru, který je suchý nebo drobivý, nebo vykazuje nadměrnou vlhkost či shromážděnou tekutinu, protože tyto podmínky mohou narušit jeho texturu a chuť. Také se vyhněte sýru s amoniakovým zápachem, což je známka přezrálosti.

Jak skladovat?

Plísňový sýr by měl být skladován v lednici, zabalený ve voskovém nebo pečicím papíru a poté volně v plastové fólii. Tento způsob umožňuje sýru dýchat a zároveň ho chrání před vysycháním. Při správném skladování může plísňový sýr vydržet několik týdnů.

Přílišná vlhkost a vzduchotěsné nádoby mohou způsobit, že plísňový sýr ztratí svou konzistenci a stane se slizkým. Neskladujte ho v přímém kontaktu s plastem po delší dobu, protože to může ovlivnit jeho chuť. Pravidelná kontrola růstu plísně na povrchu zajistí, že sýr zůstane bezpečný k jídlu.

✅ Zajímavý fakt

Abychom zachovali optimální chuť plísňového sýra, zkuste umístit kostku cukru do skladovací nádoby; ta může absorbovat nadbytečnou vlhkost a zabránit tomu, aby sýr byl příliš mokrý nebo slizký.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Plísňový sýr může v lednici vydržet 3-4 týdny. Jakmile je otevřený, měl by být důkladně zabalen, aby se zabránilo jeho vysychání a pohlcování jiných vůní. Pro delší skladování lze plísňový sýr zmrazit až na 6 měsíců, i když se jeho textura může po rozmrazení změnit.

Co udělat se zbytky?

Zbylý plísňový sýr může dodat výraznou chuť mnoha pokrmům. Rozdrobený na saláty přidá pikantní nádech, nebo ho můžete smíchat do zálivek či dipů na zeleninu. Plísňový sýr je také skvělý rozpuštěný na steacích, burgerech nebo pečené zelenině pro bohatý, slaný dotek.

Použijte plísňový sýr v těstovinových pokrmech nebo risottu, kde dodá krémovou, pikantní chuť. Můžete ho také smíchat do bramborové kaše nebo použít jako náplň do plněných hub. Pokud máte hodně plísňového sýra, zvažte přípravu omáčky z plísňového sýra na těstoviny nebo grilované maso, nebo ho zapracujte do slaného koláče s karamelizovanou cibulí a ořechy. Plísňový sýr lze také použít v sanduči se sýrem, doplněný plátky hrušky nebo fíkovou marmeládou pro sladkou a slanou kombinaci. Pro rychlou předkrm rozprostřete plísňový sýr na krekry nebo crostini s kapkou medu nebo balzamikového glazé.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.