Pórek — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Pórek, se svou jemnou chutí podobnou cibuli, je všestrannou ingrediencí do polévek a dušených pokrmů. Objevte, jak vybrat a připravit pórek, abyste zvýraznili jeho sladkou, subtilní chuť, a zjistěte více o jeho zdravotních přínosech, včetně toho, že je dobrým zdrojem vitaminů A, C a K.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 61 kcal

Nutriční hodnota na 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	14	5.09%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	4	8%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	20	0.87%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Pórek patří do rodiny cibule, ale má jemnější a sladší chuť.

📦

Pórek skladujte v lednici, neumytý, v plastovém sáčku, a spotřebujte během jednoho až dvou týdnů. Očistěte a umyjte těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak pórek může být chutným a výživným doplňkem vašich jídel, který podporuje zdravější životní styl a celkovou pohodu.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín K, vitamín C, kyselina listová a mangan, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, který podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou mikroflóru střev.
Obsahuje antioxidanty, jako jsou polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Nízkokalorické, což je činí výživným doplňkem vyvážené stravy.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s pórek.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, pokud se konzumují ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na potraviny s vysokým obsahem vlákniny nebo na cibuli a česnek.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi nebo pesticidy, pokud nejsou důkladně omyty nebo pocházejí z nedůvěryhodného zdroje.
Možnost alergických reakcí u některých jedinců, zejména těch alergických na jiné cibuloviny (např. česnek, cibuli), což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Nízký obsah kalorií, což je výhodné pro kontrolu hmotnosti, ale může neposkytovat dostatečný pocit sytosti, pokud se konzumuje samostatně, což může vést k přejídání jinými potravinami.

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Pórek by měl mít jasně bílý spodní konec a živě zelené vršky, což zajišťuje, že je čerstvý a kvalitní. Stonky by měly být pevné a rovné, bez výrazného wiltingu nebo žloutnoucích listů, což by mohlo naznačovat špatnou čerstvost.

Vyhněte se pórku, který je příliš bulvózní na bázi nebo má měkkou strukturu, protože tyto vlastnosti mohou naznačovat, že byl skladován příliš dlouho nebo nesprávně. Čerstvý pórek nabídne čistou, jemně cibulovou chuť a křupavou texturu, která je ideální jak pro syrové, tak pro vařené pokrmy.

Jak skladovat?

Pro skladování pórku ho uložte neumytý do perforovaného plastového sáčku v zásuvce na zeleninu v lednici. Držte ho daleko od silně vonících potravin, aby nedocházelo k absorpci pachů. Při správném skladování může pórek zůstat čerstvý až dva týdny.

Vyhněte se krájení pórku před skladováním, protože to může způsobit rychlejší vysychání. Neskladujte pórek při pokojové teplotě po delší dobu, protože to může vést k wiltingu a zkažení. Ponechte pórek vcelku a pouze před použitím ořízněte kořeny a listy.

✅ Zajímavý fakt

Aby pórek zůstal déle čerstvý, zvažte jeho volné zabalení do vlhkého papírového ubrousku před vložením do perforovaného plastového sáčku; to pomáhá udržet vlhkost, aniž by došlo k wiltingu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Pórek může v lednici vydržet 1-2 týdny, pokud je uložen v plastovém sáčku nebo nádobě. Pro delší skladování lze pórek blanšírovat a zmrazit, čímž vydrží až 12 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbytky pórku lze využít v různých slaných pokrmech. Nakrájejte je na tenké plátky a osmahněte na másle nebo olivovém oleji jako základ pro polévky, dušená jídla nebo risotta, kde jejich jemná, sladká chuť dodá hloubku. Pórky jsou také skvělé v quiche, frittatách nebo omeletách, kde se dobře kombinují s vejci a sýrem.

Použijte pórek v těstovinovém jídle se smetanou a parmezánem pro jednoduchou a elegantní večeři, nebo je pečte s olivovým olejem a bylinkami jako karamelizovanou přílohu. Pokud máte hodně pórku, zvažte přípravu bramborové polévky s pórkem, kterou rozmixujete dohladka pro útulný pokrm. Pórky lze také použít jako topping na pizzu nebo placky, nebo je přidat do obilné mísy s quinoou, pečenou zeleninou a pikantním dresinkem. Pro rychlou svačinu osmahněte pórek s česnekem a podávejte je na toastu s posypem parmezánu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci