Rozmarýn — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Aromatický a chutný rozmarýn obohacuje mnoho pokrmů svými jehlicovitými listy. Naučte se, jak vybírat a skladovat čerstvý rozmarýn, abyste uchovali jeho esenciální oleje, objevte jeho zdravotní přínosy a prozkoumejte kulinářské využití, které pozvedne vaše vaření.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 131 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	21	7.64%
Vláknina	14	50%
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	26	1.13%
Celkový tuk	6	7.69%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Rozmarýn není jen aromatická bylinka v kuchyni, ale také může přinášet zdravotní výhody, včetně antioxidačních vlastností.

📦

Čerstvý rozmarýn by měl být zabaleno do vlhkého papírového ubrousku, vložen do plastového sáčku a uchováván v lednici až po dobu dvou týdnů. Sušený rozmarýn je nejlepší skladovat v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebovat ho do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Podívejte se, jak rozmarýn, známý svými aromatickými vlastnostmi, může obohatit vaše vaření o chuť a potenciální zdravotní přínosy.

Bohatá na antioxidanty, jako je rozmarýnová kyselina a kyselina karnosová, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Obsahuje antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím a zlepšit celkové zdraví.
Podporuje zdraví trávicího traktu tím, že stimuluje produkci trávicích enzymů.
Může zlepšit kognitivní funkce a paměť díky obsahu antioxidantů.

Rizika pro zdraví

Uznávejte obavy spojené s rozmarýnem.

Vysoký obsah sacharidů, zejména v těstovinách vrtulky vyrobených z rafinované bílé mouky, což může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je obzvlášť problematické pro diabetiky.
Nízká hustota živin, protože rafinované těstoviny nabízejí omezené množství vitamínů a minerálů ve srovnání s celozrnnými variantami.
Možnost nadměrné konzumace díky své chutnosti, což může vést k nadměrnému příjmu kalorií, pokud si nedáváte pozor na velikost porcí.
Obsah lepku, což je nevhodné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek, což může způsobit zažívací potíže a další zdravotní problémy.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Rozmarýn by měl mít tuhé, jehlicovité listy tmavě zelené barvy a při tření vydávat silnou aromatickou vůni. Stonky by měly být dřevnaté, ale pružné, což naznačuje, že jsou čerstvé a zdravé.

Vyhněte se rozmarýnu, který je měkký nebo má hnědé, vysušené listy, protože to jsou známky stáří nebo dehydratace. Rozmarýn s mírnou nebo žádnou vůní by měl být také odmítnut, protože neposkytne požadovanou chuť při kulinářském použití.

Jak skladovat?

Čerstvý rozmarýn by měl být skladován v lednici, zabalený v vlhkém papírovém ubrousku a umístěný v plastovém sáčku. Uložení do zásuvky na zeleninu pomáhá udržet jeho chuť a čerstvost až na dva týdny.

Vystavení vlhkosti může způsobit rychlé plesnivění rozmarýnu. Vyhněte se mytí před skladováním, protože přebytečná voda může vést k zkažení. Vždy zkraťte stonky a použijte je během několika dnů pro optimální chuť a aroma.

✅ Zajímavý fakt

Chcete-li prodloužit životnost čerstvého rozmarýnu, zvažte jeho zmrazení v kostkách ledu s trochou vody nebo olivového oleje; to usnadní jeho přidání do pokrmů později, aniž by se ztratil jeho chuť.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Rozmarýn může v chladničce vydržet 1-2 týdny, pokud je uložen v plastovém sáčku s papírovým ubrouskem, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Pro delší skladování lze rozmarýn sušit a uchovávat až 6 měsíců v uzavřené nádobě.

Co udělat se zbytky?

Zbytkový rozmarýn lze využít v různých kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni dodává rozmarýn pokrmům vonnou, borovicovou chuť, například pečením, dušeným pokrmům, chlebům a marinádám. Často se používá k dochucení masa, jako je jehněčí, kuřecí a vepřové, stejně jako pečené zeleniny a brambor.

Kromě vaření má rozmarýn několik praktických využití. Může být použit v domácích kosmetických přípravcích, například smícháním s olivovým olejem pro vytvoření výživné vlasové masky, která pomáhá dodat lesk a podporovat růst vlasů. Rozmarýn lze také použít v domácích čisticích prostředcích díky jeho přirozeným antibakteriálním vlastnostem; louhování v octě vytváří skvělý univerzální čistič. Navíc může být rozmarýn použit v domácím potpourri nebo sáčcích, aby dodal osvěžující, bylinkovou vůni vašemu domovu. Někteří lidé také používají rozmarýn v přírodních lécích, například při přípravě rozmarýnového čaje, který pomáhá zlepšit trávení nebo zmírnit bolesti hlavy.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.