Rybí omáčka — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Rybí omáčka, silně aromatický a slaný condiment vyrobený z fermentovaných ryb, je základem jihovýchodní asijské kuchyně. Objevte, jakou hloubku chuti může přidat do pokrmů, naučte se, jak vybrat kvalitní rybí omáčku, a prozkoumejte její využití v kuchyni k posílení slaných chutí, aniž by přehlušila ostatní ingredience.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 35 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	5	1.82%
Vláknina	0	-
Cukry	3	6%
Glykemický index	35	-
Bílkoviny	6	12%
Sodík	4355	189.35%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Rybí omáčka je klíčovou složkou mnoha kuchyní jihovýchodní Asie, proslulou svou umami chutí.

📦

Nedotčenou rybí omáčku skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření ji uchovávejte v chladničce a spotřebujte do šesti měsíců až jednoho roku. Mražené rybí tyčinky uchovávejte v mrazáku v původním obalu. Po otevření je přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a spotřebujte do šesti měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak rybí omáčka může obohatit chuť vašich pokrmů a zároveň poskytnout důležité živiny, které podpoří vaši stravu a zdraví trávení.

Zvýrazňuje chuť pokrmů, přidává bohatou a slanou chuť, která může jídlo učinit chutnějším a příjemnějším.
Obsahuje některé esenciální minerály, jako je jód, který podporuje funkci štítné žlázy a celkové zdraví.
Má nízký obsah kalorií, což z ní činí chutný doplněk pokrmů, aniž by výrazně zvyšovala příjem kalorií.
Může poskytnout umami chuť, která může zlepšit chuť a spokojenost s jídlem, což může potenciálně snížit potřebu přidávat sůl a tuk.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s riziky spojenými s konzumací rybí omáčky.

Vysoký obsah sodíku, který může přispět k hypertenzi a zvýšeným rizikům kardiovaskulárních onemocnění, zejména pokud je konzumován často nebo ve velkém množství.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi nebo toxiny, pokud není rybí omáčka správně zpracována nebo skladována, což může vést k potravinovým onemocněním.
Možnost alergických reakcí u jedinců s alergií na ryby nebo mořské plody, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Silný zápach a chuť, které mohou způsobit zažívací potíže nebo averzi u některých jedinců, zejména pokud jsou citliví na silně ochucené potraviny.

Chcete změnit své stravovací návyky? Změňte svůj nákupní seznam

Jak vybrat?

Vysoce kvalitní rybí omáčka by měla být čirá a mít hlubokou jantarovou barvu. Měla by mít silnou umami chuť s vyváženou slaností. Otevřete láhev a přivoňte k omáčce; neměla by být příliš pronikavá, ale spíše mít bohatou a komplexní vůni.

Vyhněte se rybí omáčce, která je zakalená nebo má příliš ostrý zápach, protože tyto vlastnosti mohou naznačovat zkažení nebo nižší kvalitu. Dobrá rybí omáčka by měla obohatit pokrmy svou hloubkou chuti, aniž by je přehlušila.

Jak skladovat?

Rybí omáčku je třeba skladovat na chladném a tmavém místě před otevřením. Po otevření ji uchovávejte v lednici, aby se zachovala její chuť. Při správném skladování může rybí omáčka vydržet až rok.

Vystavení teplu a světlu může rybí omáčku degradovat a ovlivnit její kvalitu. Udržování lahve pevně uzavřené zabraňuje vzduchu, aby ovlivnil její chuť. Vyhněte se skladování poblíž zdrojů tepla, abyste zachovali její jedinečnou chuť.

✅ Zajímavý fakt

Při každém nalévání rybí omáčky používejte čistý nástroj, abyste předešli kontaminaci a zkažení.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Rybí omáčka může vydržet 1-2 roky neotevřená, pokud je skladována na chladném a tmavém místě. Po otevření by měla být uchovávána v lednici a spotřebována do 6 měsíců pro nejlepší kvalitu. Vždy zkontrolujte, zda nejeví známky zkažení, než ji použijete.