Rybí Omáčka — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Rybí omáčka, silně aromatický a slaný condiment vyrobený z fermentovaných ryb, je základem jihovýchodní asijské kuchyně. Objevte, jakou hloubku chuti může přidat do pokrmů, naučte se, jak vybrat kvalitní rybí omáčku, a prozkoumejte její využití v kuchyni k posílení slaných chutí, aniž by přehlušila ostatní ingredience.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 35 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	5	1.82%
Vláknina	0	-
Cukry	3	6%
Glykemický index	35	-
Bílkoviny	6	12%
Sodík	4355	189.35%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Rybí omáčka je klíčovou složkou mnoha kuchyní jihovýchodní Asie, proslulou svou umami chutí.

📦

Nedotčenou rybí omáčku skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření ji uchovávejte v chladničce a spotřebujte do šesti měsíců až jednoho roku. Mražené rybí tyčinky uchovávejte v mrazáku v původním obalu. Po otevření je přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a spotřebujte do šesti měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak rybí omáčka může obohatit chuť vašich pokrmů a zároveň poskytnout důležité živiny, které podpoří vaši stravu a zdraví trávení.

Zvýrazňuje chuť pokrmů, přidává bohatou a slanou chuť, která může jídlo učinit chutnějším a příjemnějším.
Obsahuje některé esenciální minerály, jako je jód, který podporuje funkci štítné žlázy a celkové zdraví.
Má nízký obsah kalorií, což z ní činí chutný doplněk pokrmů, aniž by výrazně zvyšovala příjem kalorií.
Může poskytnout umami chuť, která může zlepšit chuť a spokojenost s jídlem, což může potenciálně snížit potřebu přidávat sůl a tuk.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s riziky spojenými s konzumací rybí omáčky.

Vysoký obsah cukru v některých ochucených pivech, který může přispět k přibývání na váze, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky při časté konzumaci.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k přibývání na váze, zejména pokud je kombinován s jinými potravinami nebo nápoji bohatými na kalorie.
Obsah alkoholu, který může vést k závislosti, poškození jater a dalším zdravotním problémům při nadměrné konzumaci.
Možnost umělých přísad, jako jsou aromata, barviva nebo konzervanty v některých ochucených pivech, které mohou způsobit nežádoucí reakce u citlivých jedinců.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Vysoce kvalitní rybí omáčka by měla být čirá a mít hlubokou jantarovou barvu. Měla by mít silnou umami chuť s vyváženou slaností. Otevřete láhev a přivoňte k omáčce; neměla by být příliš pronikavá, ale spíše mít bohatou a komplexní vůni.

Vyhněte se rybí omáčce, která je zakalená nebo má příliš ostrý zápach, protože tyto vlastnosti mohou naznačovat zkažení nebo nižší kvalitu. Dobrá rybí omáčka by měla obohatit pokrmy svou hloubkou chuti, aniž by je přehlušila.

Jak skladovat?

Rybí omáčku je třeba skladovat na chladném a tmavém místě před otevřením. Po otevření ji uchovávejte v lednici, aby se zachovala její chuť. Při správném skladování může rybí omáčka vydržet až rok.

Vystavení teplu a světlu může rybí omáčku degradovat a ovlivnit její kvalitu. Udržování lahve pevně uzavřené zabraňuje vzduchu, aby ovlivnil její chuť. Vyhněte se skladování poblíž zdrojů tepla, abyste zachovali její jedinečnou chuť.

✅ Zajímavý fakt

Při každém nalévání rybí omáčky používejte čistý nástroj, abyste předešli kontaminaci a zkažení.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Rybí omáčka může vydržet 1-2 roky neotevřená, pokud je skladována na chladném a tmavém místě. Po otevření by měla být uchovávána v lednici a spotřebována do 6 měsíců pro nejlepší kvalitu. Vždy zkontrolujte, zda nejeví známky zkažení, než ji použijete.

Co udělat se zbytky?

Zbytková rybí omáčka může být využita v různých slaných pokrmech. V kuchyni dodává hlubokou umami chuť do restovaných pokrmů, marinád, polévek a zálivek. Je zvlášť důležitá v kuchyních jihovýchodní Asie, kde se používá k vylepšení chuti jídel jako je pad Thai, pho a vietnamské omáčky na namáčení. Několik kapek lze také přidat do západních pokrmů, jako jsou dušená jídla nebo omáčky na těstoviny, aby se zvýraznily jejich slané tóny.

Kromě vaření má rybí omáčka omezené nevařené využití kvůli svému silnému zápachu, ale může být zajímavým přídavkem do kompostu, aby pomohla obohatit nutriční obsah půdy. Nicméně, vzhledem k jejímu silnému aroma, je nejlepší ji používat střídmě a dobře míchat s jinými kompostovými materiály. Dalším netradičním využitím je v přírodních odpuzovačích škůdců; silná vůně může být odrazující pro určité zahradní škůdce, ale je třeba být opatrný, aby se nepřitahovali nežádoucí zvířata.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.