Sardinky — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Sardinky by měly být čerstvé, s lesklou kůží a jasnýma očima, což naznačuje, že byly nedávno uloveny. Maso by mělo být pevné na dotek a ryba by měla mít čistou mořskou vůni, nikoli rybí zápach.

Vyhněte se sardinkám, které vypadají matně nebo mají slizký povrch, protože to jsou známky stáří nebo špatného zacházení. Sardinky s výrazným zápachem amoniaku byste také měli vynechat, protože pravděpodobně již nejsou čerstvé.

Sardinky by měly být skladovány v lednici, pokud jsou čerstvé, a to v původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Chlazení pomáhá udržet jejich chuť a čerstvost až po dobu dvou dnů. U konzervovaných sardinek je uchovávejte na chladném a suchém místě, dokud je neotevřete.

Vystavení čerstvých sardinek vzduchu může způsobit jejich rychlé zkažení. Vyhněte se ponechání při pokojové teplotě, protože to podporuje růst bakterií. Po otevření vždy přeneste konzervované sardinky do uzavřené nádoby a spotřebujte je během několika dnů pro optimální kvalitu.

Sardinky mohou vydržet 1-2 roky neotevřené, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě. Po otevření by měly být uchovávány v lednici a spotřebovány do 3-4 dnů.

Zbylé sardinky lze využít v různých slaných pokrmech. Rozdrobte je a přidejte do salátů, sendvičů nebo wrapů pro chutný zdroj bílkovin, nebo je smíchejte do těstovinového jídla s olivovým olejem, česnekem a čerstvými bylinkami. Sardinky jsou také skvělé jako topping na pizzu nebo placky, kde jejich slaná chuť skvěle ladí se sýrem a zeleninou.

Použijte sardinky na pomazánku nebo paštiku tím, že je rozmačkáte s krémovým sýrem, citronovou šťávou a kapary, což je ideální na servírování s krekry nebo topinkami. Pokud máte hodně sardinek, zvažte přípravu sardinkových placiček smícháním ryb s strouhankou, vejci a kořením, a poté je osmažte dozlatova. Sardinky lze také přidat do obilninového salátu s quinoou, olivami a pečenou zeleninou, nebo je použít jako náplň do plněné zeleniny, jako jsou papriky nebo rajčata. Pro rychlou svačinu si vychutnejte sardinky samostatně s kapkou citronu, nebo je podávejte s krekry a okurkami jako jednoduchou předkrm.