Sladké brambory — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Sladké brambory jsou výživnou kořenovou zeleninou bohatou na vitamíny, minerály a vlákninu. Naučte se, jak vybrat čerstvé sladké brambory, objevte jejich zdravotní přínosy a zjistěte účinné metody skladování, které pomohou zachovat jejich strukturu a nutriční hodnotu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 118 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	28	10.18%
Vláknina	4	14.29%
Cukry	1	2%
Glykemický index	54	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	9	0.39%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte sladké brambory, které jsou pevné a bez podlitin.

📦

Sladké brambory skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě, například ve spíži. Vyhněte se chlazení, protože to může změnit jejich chuť. Spotřebujte je do dvou až tří týdnů.

📌

Skladujte sladké brambory na chladném, tmavém a dobře větraném místě, například ve spíži. Vyhněte se chlazení, protože to může změnit jejich chuť. Spotřebujte je během dvou až tří týdnů.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak zařazení sladkých brambor do vaší stravy může podpořit vaše zdraví a celkovou vitalitu.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín B6, draslík a mangan, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a udržování zdravé střevní mikroflóry.
Poskytuje trvalou energii z komplexních sacharidů, což z něj činí dobrý zdroj paliva pro tělo a mozek.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění díky vysokému obsahu draslíku.
Může podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi, což je prospěšné pro osoby s diabetem nebo inzulinovou rezistencí.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi problémů spojených se sladkými bramborami.

Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je obzvlášť důležité pro diabetiky, pokud se konzumují ve velkém množství.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství, zejména kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na sladké brambory nebo příbuzné hlízy, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaných sladkých bramborách, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou správně omyty nebo pocházejí od ekologických dodavatelů.
Nízká nutriční hustota ve srovnání s jinou zeleninou, zejména pokud jsou sladké brambory připravovány s přidanými cukry nebo tuky, což může snížit jejich celkové zdravotní přínosy.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Sladké brambory by měly být pevné a mít hladkou kůži bez řezů nebo modřin. Dužina by měla být tvrdá a kůže by měla mít jednotnou barvu, což naznačuje čerstvost a správné skladování.

Vyhněte se sladkým bramborům, které jsou měkké nebo mají tmavé skvrny, protože to jsou známky, že začínají kazit. Sladké brambory s vrásčitou texturou nebo které se zdají být lehčí, než vypadají, by měly být také vyřazeny, protože se nemusí vařit rovnoměrně nebo nabízet nejlepší chuť.

Jak skladovat?

Sladké brambory je třeba skladovat na chladném, tmavém místě s dobrou ventilací. Správné skladování udržuje jejich čerstvost a pevnost až po dobu dvou týdnů. Je důležité je uchovávat v suchu.

Vlhkost může způsobit rychlé zkažení sladkých brambor. Vyhněte se skladování v plastových sáčcích, které mohou zadržovat vlhkost. Použití papírového sáčku nebo dobře větraného košíku zajistí, že zůstanou čerstvé a připravené k vaření, čímž se zachová jejich textura a chuť

✅ Zajímavý fakt

Pokud chcete sladké brambory uchovat na delší dobu, nejprve je uvařte a poté je zmrazte v těsně uzavřené nádobě.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Sladké brambory mohou vydržet 2-3 týdny, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě. Po uvaření by se měly spotřebovat do 3-5 dnů, pokud jsou uchovávány v lednici. Správné skladování pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť, což je činí univerzální surovinou pro různé pokrmy. Před konzumací vždy zkontrolujte známky zkažení.

Co udělat se zbytky?

Zbylé sladké brambory lze využít v různých slaných i sladkých pokrmech. Opečte je s olivovým olejem, česnekem a bylinkami pro jednoduchou přílohu, nebo je rozmačkejte s máslem a smetanou pro útulné bramborové pyré. Sladké brambory jsou také skvělé v zapečených sladkých bramborách s marshmallow, hnědým cukrem a pekanovými ořechy.

Použijte sladké brambory v polévce ze sladkých brambor tím, že je vaříte s vývarem, cibulí a kořením, a poté je rozmixujete dohladka. Pokud máte hodně sladkých brambor, zvažte přípravu bramborových hranolků tím, že je nakrájíte na tyčky, promícháte s olejem a kořením a upečete do křupava. Sladké brambory lze také nakrájet a zapéct jako zapečené sladké brambory s vrstvami sýra a smetany, nebo je použít jako náplň na pastýřský koláč s mletým masem a zeleninou. Pro rychlou svačinu si vychutnejte sladké brambory posypané skořicí a hnědým cukrem, nebo je promíchejte s olivovým olejem a upečte pro křupavou pochoutku.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci