Smetana — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Smetana je kulinářskou základnou, bohatou na chuť a texturu. Prozkoumejte její nutriční hodnotu, možné zdravotní dopady vysokého obsahu tuku a tipy na skladování, které pomohou udržet její čerstvost pro šlehání a vaření.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 340 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	0	-
Cukry	3	6%
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	39	1.7%
Celkový tuk	36	46.15%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Smetana, známá také jako šlehačka, má obsah tuku přibližně 36-40 %, což ji činí bohatou a univerzální v kuchyni.

📦

Smetanu skladujte v lednici a spotřebujte do data uvedeného na obalu, obvykle do jednoho až dvou týdnů po otevření. Pro delší uchování ji můžete zmrazit v těsně uzavřené nádobě až na tři měsíce.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak smetana může přispět k lepšímu celkovému zdraví a výživě.

Bohatá na zdravé tuky, které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Vysoký obsah vápníku, který je důležitý pro silné kosti a zuby.
Obsahuje esenciální vitaminy jako vitaminy A, D, E a K, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Zlepšuje chuť a strukturu v různých pokrmech, což je činí chutnějšími a příjemnějšími.
Může být používána s mírou jako součást vyvážené stravy, aby dodala receptům bohatost a krémovost.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi problémů spojených se smetanou.

Vysoký obsah tuku, zejména nasycených tuků, může při časté konzumaci zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.
Vysoký obsah kalorií, který může přispět k nárůstu hmotnosti, pokud je konzumován často nebo ve velkém množství, zejména jako přísada do bohatých pokrmů nebo dezertů.
Možnost příznaků intolerance laktózy, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem u jedinců citlivých na mléčné výrobky.
Riziko nadměrné konzumace díky své bohaté a chutné povaze, což může vést k nadměrnému příjmu kalorií a tuků, pokud si nebudeme dávat pozor na velikost porcí.
Nízká nutriční hustota, protože smetana poskytuje omezené množství vitamínů a minerálů ve srovnání s jinými mléčnými výrobky, jako je mléko nebo jogurt.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Při výběru smetany se ujistěte, že je hustá a hladká, což naznačuje, že byla skladována při správné teplotě. Konistence by měla být jednotná, bez známek oddělení nebo sraženiny.

Vyhněte se smetaně, která vypadá vodnatě nebo obsahuje hrudky, protože to jsou známky zkažení. Nádoby, které jsou oteklé nebo prosakují, by měly být také vyřazeny, protože naznačují, že produkt již není čerstvý.

Jak skladovat?

Šlehačka by měla být skladována v lednici, ideálně v původním obalu. Chlazení ji udržuje čerstvou a použitelnou až po dobu jednoho týdne. Správné skladování zachovává její hustotu a chuť

Vystavení vzduchu a teplu může způsobit rychlé zkažení šlehačky. Vyhněte se jejímu ponechání při pokojové teplotě. Vždy důkladně uzavřete obal a používejte čisté náčiní, abyste předešli kontaminaci. Správné zacházení zajišťuje, že zůstane čerstvá a připravená k použití

✅ Zajímavý fakt

Pro delší uchování zvažte zmrazení smetany v malých porcích, například v formičkách na led, a rozmrazujte pouze to, co potřebujete, abyste předešli plýtvání.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Šlehačka může v lednici vydržet 1-2 týdny po otevření. Neotevřená vydrží 2-3 týdny. Pro delší skladování lze šlehačku zmrazit až na 2 měsíce, i když se může po rozmrazení oddělit. Správné skladování pomáhá udržet její čerstvost a kvalitu.

Co udělat se zbytky?

Zbytková smetana může být využita v mnoha bohatých a lahodných pokrmech. Použijte ji k přípravě krémové omáčky na těstoviny, kuře nebo zeleninu tím, že ji povaříte s česnekem, bylinkami a parmezánem. Smetana je také skvělá, když ji vyšleháte na dezertní polevu na dorty, koláče nebo horkou čokoládu.

Použijte smetanu do polévky nebo chowderu, abyste jí dodali bohatost a tělo, nebo ji smíchejte do quiche nebo frittaty s vejci, sýrem a zeleninou. Pokud máte hodně smetany, zvažte přípravu domácí zmrzliny tím, že smetanu šleháte se cukrem a příchutěmi, dokud nezmrzne. Smetana může být také použita v krémovém risottu nebo bramborové kaši pro zvýšení bohatosti, nebo ji smíchejte do krémového salátového dresinku s citronovou šťávou a bylinkami. Pro rychlou pochoutku si vychutnejte smetanu vyšlehanou s cukrem a vanilkou, nebo ji použijte k výrobě domácího másla tím, že smetanu protřepete, dokud se nesepne.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci