Sýr Ricotta — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Sýr ricotta, často používaný v italské kuchyni, je měkký a jemný sýr, který přináší řadu výživových výhod, zejména pokud jde o obsah vápníku. Naučte se, jak vybrat kvalitní ricottu, a objevte nejlepší způsoby, jak ji skladovat.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 174 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	32	-
Bílkoviny	11	22%
Sodík	84	3.65%
Celkový tuk	13	16.67%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Sýr ricotta se vyrábí z syrovátky, která zůstává po výrobě jiných sýrů, a je známý svou lehkou, krémovou texturou.

📦

Sýr ricotta skladujte v lednici, pečlivě uzavřený, a spotřebujte do data expirace uvedeného na obalu, obvykle do jednoho až dvou týdnů po otevření.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může sýr ricotta se svou lehkou texturou a obsahem bílkovin být všestranným a zdravým doplňkem vašich jídel.

Vysoký obsah bílkovin, který podporuje růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Bohatá na vápník, který přispívá k silným kostem a zubům a snižuje riziko osteoporózy.
Obsahuje esenciální vitamíny a minerály, jako jsou vitamín A, vitamín B12 a fosfor, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Nízký obsah tuku (pokud je vyrobena z částečně odtučněného mléka), což z ní činí zdravou volbu sýra pro srdce.

Rizika pro zdraví

Zvažte obavy spojené se sýrem ricotta.

Vysoký obsah sacharidů, protože rizoto se obvykle připravuje z rafinované rýže Arborio, což může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť důležité pro diabetiky.
Vysoký obsah tuku, zejména v receptech na rizoto s máslem, sýrem nebo smetanou, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.
Vysoký obsah sodíku, zejména v komerčně připravených nebo restauracích podávaných rizotech, což může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.
Možnost nadměrné konzumace díky jeho bohaté a krémové textuře, což může vést k nadměrnému příjmu kalorií, pokud si člověk nedává pozor na velikost porcí.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Sýr ricotta by měl být vlhký a mít hladkou strukturu s mírnou zrnitostí, což naznačuje jeho čerstvost. Sýr by měl mít čistě bílou barvu, což odráží správné zacházení a čerstvost.

Vyhněte se ricottě, která žloutne nebo má kyselý zápach, protože to jsou známky, že už není v nejlepší kondici. Sýr, který se oddělil na syrovátku a tvaroh, by měl být také vyřazen, protože to naznačuje, že sýr nemusí dobře fungovat v receptech vyžadujících hladkou strukturu.

Jak skladovat?

Sýr ricotta by měl být skladován v chladničce v původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Chlazení pomáhá uchovat jeho texturu a chuť až na týden. Vždy udržujte víko pevně uzavřené, aby se zabránilo vysychání.

Vystavení vzduchu může způsobit, že sýr ricotta vyschne a zkazí se. Vyhněte se jeho odkrytí nebo používání špinavého náčiní, které může zavést bakterie. Před konzumací vždy zkontrolujte, zda nemá nepříjemný zápach nebo plíseň, abyste zajistili, že je bezpečný k jídlu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud sýr ricotta začne vysychat, můžete do něj vmíchat malé množství mléka nebo smetany, abyste obnovili jeho krémovou konzistenci před použitím.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Sýr ricotta může v chladničce vydržet 1-2 týdny po otevření. Neotevřený vydrží 2-3 týdny.

Co udělat se zbytky?

Zbytek sýra ricotta lze využít v mnoha sladkých i slaných pokrmech. Můžete ho smíchat do omáčky na těstoviny pro krémovou konzistenci, nebo ho použít jako náplň do lasagní, plněných skořápek nebo ravioli. Ricotta je také skvělá na topinkách nebo krekrech, přelitá medem, ovocem nebo zeleninou jako rychlá svačina.

Použijte sýr ricotta v pečení, například v receptech na cheesecake, muffiny nebo palačinky, kde dodává vlhkost a bohatost. Pokud máte ricotty hodně, zvažte přípravu gnocchi z ricotty smícháním s moukou, vejci a parmazánem, a poté vařením, dokud nezměknou. Ricotta se také dá rozmixovat na dip s bylinkami a česnekem, nebo ji použít jako náplň na pizzu nebo placky. Pro rychlý dezert smíchejte ricottu s bobulemi a trochou cukru, nebo ji použijte na plnění crêpes nebo cannoli.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.