Tahini — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Tahini, pasta vyrobená z mletých sezamových semínek, je základním kamenem blízkovýchodní kuchyně. Objevte zdravotní přínosy, jako je bohatý obsah zdravých tuků a minerálů, naučte se, jak vybrat kvalitní tahini, a zjistěte tipy na skladování, abyste ji udrželi čerstvou a hladkou.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 595 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	21	7.64%
Vláknina	9	32.14%
Cukry	0	-
Glykemický index	35	-
Bílkoviny	17	34%
Sodík	16	0.7%
Celkový tuk	53	67.95%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si tahini vyrobené z čistých, mletých sezamových semínek bez přidaných olejů.

😋

Tahini není jen obyčejná pasta, ale představuje bohatý zdroj chuti a výživy. Tato sezamová pasta se často používá v různých kuchyních po celém světě, přičemž dodává pokrmům krémovou texturu a jemnou oříškovou chuť. Je oblíbená v salátech, omáčkách a jako dip, a její využití je opravdu široké.

📦

Nepoužitou tahini skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření ji uchovávejte v lednici a spotřebujte do šesti měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může tahini přispět k vašemu zdraví a celkové pohodě.

Bohatá na zdravé tuky, zejména mononenasycené a polynenasycené tuky, které podporují zdraví srdce tím, že snižují hladinu špatného cholesterolu.
Vysoký obsah bílkovin, poskytující esenciální aminokyseliny pro růst a opravu svalů.
Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako jsou vápník, hořčík, železo a vitamín B6, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávicího traktu, pravidelnou stolici a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s možnými zdravotními riziky spojenými s tahini.

Vysoký obsah tuku, přičemž se jedná převážně o zdravé tuky, nadměrná konzumace však může přispět k vyššímu příjmu kalorií a nárůstu hmotnosti.
Možnost alergických reakcí u jedinců alergických na sezamová semena, což může vyvolat příznaky jako svědění, otok, potíže s dýcháním nebo anafylaxi.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství, zejména kvůli vysokému obsahu tuku.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, pokud není tahini správně skladováno nebo manipulováno, což může vést k potravinovým onemocněním.
Riziko žluknutí, protože tahini má vysoký obsah tuku, což může způsobit rychlé zkažení, pokud není správně skladováno, a vést k nepříjemné chuti a možným zažívacím problémům.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Tahini by mělo být krémové a mít lehkou, hladkou konzistenci, ideální pro míchání do omáček nebo pomazánek. Sklenice by měla být dobře uzavřená, aby tahini zůstalo čerstvé a zabránilo se oddělení.

Vyhněte se tahini, které vypadá olejově nebo se příliš oddělilo, což může naznačovat, že bylo skladováno příliš dlouho. Sklenice, které nejsou pevně uzavřené nebo mají poškozené víčko, by také měly být vyřazeny, protože tahini mohlo oxidovat, což ovlivňuje jeho chuť a výživovou hodnotu.

Jak skladovat?

Tahini by mělo být po otevření uchováváno v lednici v původní sklenici. Správné chlazení zachovává jeho chuť a konzistenci až na šest měsíců. Je důležité, aby bylo dobře uzavřené.

Vystavení vzduchu může způsobit, že tahini zkazí a oddělí se. Vyhněte se ponechání odkryté a vždy používejte čisté náčiní. Před použitím je dobré promíchat a správné uzavření udržuje jeho konzistenci a chuť, což zajišťuje, že zůstane čerstvé a připravené k použití v kuchyni.

✅ Zajímavý fakt

Aby se předešlo oddělení oleje, skladujte tahini obráceně v lednici, což pomáhá udržet oleje smíchané se pevnými částicemi.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Tahini může vydržet 6-12 měsíců v neotevřeném stavu, pokud je skladováno na chladném a tmavém místě. Po otevření by mělo být uchováváno v lednici a spotřebováno do 4-6 měsíců. Správné skladování pomáhá udržet jeho chuť a kvalitu, což z něj činí ideální ingredienci pro různé recepty. Ujistěte se, že je dobře uzavřeno, aby se zachovala jeho čerstvost.

Co udělat se zbytky?

Zbylé tahini lze využít v různých slaných a krémových pokrmech. Můžete ho použít jako základ pro hummus, když ho smícháte s cizrnou, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem, nebo ho přimíchejte do zálivky na salát s citronovou šťávou, česnekem a vodou. Tahini je také skvělé jako omáčka k falafelu, grilovanému masu nebo pečené zelenině.

Použijte tahini v omáčce tahini smícháním s sójovou omáčkou, zázvorem a česnekem, ideální na pokapání nudlí nebo restované zeleniny. Pokud máte hodně tahini, zvažte přípravu tahini sušenek smícháním tahini s moukou, cukrem a vejci, a poté pečením do zlatova. Tahini lze také rozmixovat do smoothie s banány, medem a jogurtem pro větší krémovost, nebo ho použít jako pomazánku na topinky nebo sendviče. Pro rychlou svačinu si vychutnejte tahini s čerstvou zeleninou nebo ovocem, nebo ho smíchejte do dipu s jogurtem a bylinkami.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci