Tomatillo — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Tomatilla hrají klíčovou roli v mexické kuchyni, jsou známé svou kyselou chutí a jsou nezbytné pro salsy a omáčky. Objevte, jak vybírat čerstvé tomatilly a naučte se nejlepší způsoby skladování, abyste udrželi jejich křupavou texturu a živou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 32 kcal

Nutriční hodnota na 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	6	2.18%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	4	8%
Glykemický index	50	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	1	0.04%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si tomatilla, které jsou pevné a jasně zelené, pokryté papírovou slupkou.

😋

Tomatillo je zelenina, která se často používá v mexické kuchyni. Její chuť je osvěžující a mírně kyselá, což ji činí ideální pro přípravu salsy nebo omáček. Tomatillo se obvykle používá syrová, ale lze ji také vařit nebo grilovat, aby se zvýraznila její chuť.

📦

Skladujte tomatilla v jejich slupkách v papírovém sáčku v lednici po dobu až tří týdnů. Před použitím odstraňte slupky a omyjte je.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může tomatillo zlepšit vaše zdraví a celkovou pohodu.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín K a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoké množství antioxidantů, jako jsou flavonoidy a fytochemikálie, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Nízký obsah kalorií, což z nich činí výživný doplněk jídel bez výrazného zvyšování kalorického příjmu.
Podporuje zdraví trávicího traktu díky obsahu vlákniny, která podporuje pravidelnou stolici a udržuje zdravou mikroflóru střev.

Chceš-li změnit své stravovací návyky, změň si nákupní seznam

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s tomatillem.

Možnost zažívacích potíží, jako je reflux kyseliny nebo podráždění žaludku, pokud se konzumují ve velkém množství kvůli jejich kyselosti.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi lilkovitých (jako jsou rajčata nebo papriky), což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost kontaminace pesticidy, pokud tomatilla nejsou získávána od ekologických dodavatelů, což může představovat zdravotní rizika, pokud nejsou řádně omyta.
Nízká nutriční hustota, protože tomatilla se obvykle používají v malém množství jako ingredience do vaření, a nabízejí omezené množství vitaminů nebo minerálů ve srovnání s jinou zeleninou.
Možnost toxicity, pokud se konzumují syrové ve velkém množství, protože tomatilla obsahují solanin, což je sloučenina, která může být ve vysokých dávkách toxická.

Jak vybrat?

Tomatilla by měly mít jasně zelenou barvu a být pevné na dotek, uzavřené v suchém, neporušeném obalu. Pod kůží by měla být hladká a bez skvrn, což naznačuje čerstvost.

Vyhněte se tomatillům, které žloutnou nebo mají měkká místa, protože to jsou známky přezrálosti nebo hniloby. Tomatilla s prasklými obaly nebo které se zdají být lepkavé, byste také měli vynechat, protože mohou začít kazit.

Jak skladovat?

Tomatilla je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v papírovém sáčku. Správné chlazení pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť až na dva týdny. Je důležité je udržovat v suchu.

Přebytečná vlhkost může způsobit, že tomatilla zhnijí. Vyhněte se mytí před skladováním, aby se předešlo vzniku plísně. Udržování v suchém a dobře větraném prostředí zajišťuje jejich kvalitu a připravenost k vaření.

✅ Zajímavý fakt

Pokud potřebujete skladovat tomatilla delší dobu, zvažte jejich zmrazení celé nebo jako pyré poté, co odstraníte slupky.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Tomatilla mohou vydržet v lednici 2-3 týdny. Pro delší skladování je možné tomatilla zmrazit, přičemž si uchovají kvalitu až 6-8 měsíců. Správné skladování pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť, což je dělá ideálními pro salsy a omáčky. Ujistěte se, že jsou správně uzavřeny, aby si zachovaly svou kvalitu.

Co udělat se zbytky?

Zbylé tomatilly lze využít v různých čerstvých a pikantních pokrmech. Nakrájejte je a přidejte do sals, salátů nebo guacamole pro výraznou chuť, nebo je rozmixujte do omáčky na enchiladas nebo tacos. Tomatilly jsou také skvělé, když je upečete s česnekem a cibulí jako jednoduchou přílohu nebo salsu.

Použijte tomatilly v zeleném chili, když je povaříte s masem, fazolemi a kořením, nebo je přimíchejte do polévky s kuřecím masem, zeleninou a vývarem. Pokud máte hodně tomatill, zvažte přípravu tomatillo salsa verde rozmixováním s koriandrem, limetkovou šťávou a jalapeños, což je ideální k podávání s chipsy nebo grilovaným masem. Tomatilly lze také použít jako základ pro kari nebo dušené pokrmy, čímž dodají jídlu pikantní chuť. Na rychlou svačinu si vychutnejte tomatilly posypané solí a limetkou, nebo je přimíchejte do salátu s avokádem, okurkou a koriandrem.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci