Tomatillo — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Tomatilla hrají klíčovou roli v mexické kuchyni, jsou známé svou kyselou chutí a jsou nezbytné pro salsy a omáčky. Objevte, jak vybírat čerstvé tomatilly a naučte se nejlepší způsoby skladování, abyste udrželi jejich křupavou texturu a živou chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 32 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	6	2.18%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	4	8%
Glykemický index	50	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	1	0.04%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si tomatilla, které jsou pevné a jasně zelené, pokryté papírovou slupkou.

😋

Tomatillo je zelenina, která se často používá v mexické kuchyni. Její chuť je osvěžující a mírně kyselá, což ji činí ideální pro přípravu salsy nebo omáček. Tomatillo se obvykle používá syrová, ale lze ji také vařit nebo grilovat, aby se zvýraznila její chuť.

📦

Skladujte tomatilla v jejich slupkách v papírovém sáčku v lednici po dobu až tří týdnů. Před použitím odstraňte slupky a omyjte je.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může tomatillo zlepšit vaše zdraví a celkovou pohodu.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín K a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Vysoké množství antioxidantů, jako jsou flavonoidy a fytochemikálie, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Nízký obsah kalorií, což z nich činí výživný doplněk jídel bez výrazného zvyšování kalorického příjmu.
Podporuje zdraví trávicího traktu díky obsahu vlákniny, která podporuje pravidelnou stolici a udržuje zdravou mikroflóru střev.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné obavy spojené s tomatillem.

Možnost zažívacích potíží, jako je reflux kyseliny nebo podráždění žaludku, pokud se konzumují ve velkém množství kvůli jejich kyselosti.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi lilkovitých (jako jsou rajčata nebo papriky), což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost kontaminace pesticidy, pokud tomatilla nejsou získávána od ekologických dodavatelů, což může představovat zdravotní rizika, pokud nejsou řádně omyta.
Nízká nutriční hustota, protože tomatilla se obvykle používají v malém množství jako ingredience do vaření, a nabízejí omezené množství vitaminů nebo minerálů ve srovnání s jinou zeleninou.
Možnost toxicity, pokud se konzumují syrové ve velkém množství, protože tomatilla obsahují solanin, což je sloučenina, která může být ve vysokých dávkách toxická.

Přístup k 1000+ odborným průvodcům zdarma navždy

Jak vybrat?

Tomatilla by měly mít jasně zelenou barvu a být pevné na dotek, uzavřené v suchém, neporušeném obalu. Pod kůží by měla být hladká a bez skvrn, což naznačuje čerstvost.

Vyhněte se tomatillům, které žloutnou nebo mají měkká místa, protože to jsou známky přezrálosti nebo hniloby. Tomatilla s prasklými obaly nebo které se zdají být lepkavé, byste také měli vynechat, protože mohou začít kazit.

Jak skladovat?

Tomatilla je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v papírovém sáčku. Správné chlazení pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť až na dva týdny. Je důležité je udržovat v suchu.

Přebytečná vlhkost může způsobit, že tomatilla zhnijí. Vyhněte se mytí před skladováním, aby se předešlo vzniku plísně. Udržování v suchém a dobře větraném prostředí zajišťuje jejich kvalitu a připravenost k vaření.

✅ Zajímavý fakt

Pokud potřebujete skladovat tomatilla delší dobu, zvažte jejich zmrazení celé nebo jako pyré poté, co odstraníte slupky.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Tomatilla mohou vydržet v lednici 2-3 týdny. Pro delší skladování je možné tomatilla zmrazit, přičemž si uchovají kvalitu až 6-8 měsíců. Správné skladování pomáhá udržet jejich čerstvost a chuť, což je dělá ideálními pro salsy a omáčky. Ujistěte se, že jsou správně uzavřeny, aby si zachovaly svou kvalitu.

Co udělat se zbytky?

Zbylé tomatilly lze využít v různých čerstvých a pikantních pokrmech. Nakrájejte je a přidejte do sals, salátů nebo guacamole pro výraznou chuť, nebo je rozmixujte do omáčky na enchiladas nebo tacos. Tomatilly jsou také skvělé, když je upečete s česnekem a cibulí jako jednoduchou přílohu nebo salsu.

Použijte tomatilly v zeleném chili, když je povaříte s masem, fazolemi a kořením, nebo je přimíchejte do polévky s kuřecím masem, zeleninou a vývarem. Pokud máte hodně tomatill, zvažte přípravu tomatillo salsa verde rozmixováním s koriandrem, limetkovou šťávou a jalapeños, což je ideální k podávání s chipsy nebo grilovaným masem. Tomatilly lze také použít jako základ pro kari nebo dušené pokrmy, čímž dodají jídlu pikantní chuť. Na rychlou svačinu si vychutnejte tomatilly posypané solí a limetkou, nebo je přimíchejte do salátu s avokádem, okurkou a koriandrem.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci