Vejce — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Vejce jsou základní součástí kuchyní po celém světě, proslulá svým obsahem bílkovin a všestranností. Objevte nejlepší způsoby přípravy vajec, od vaření a míchaných vajec po smažení, a naučte se, jak vybrat čerstvá vejce a správně je skladovat.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 155 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	1	0.36%
Vláknina	0	-
Cukry	1	2%
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	13	26%
Sodík	124	5.39%
Celkový tuk	11	14.1%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Zkontrolujte čerstvost a zda nejsou prasklá.

😋

Vejce patří mezi nejvýživnější potraviny na Zemi. Konzumace dvou vajec denně pokrývá 10 % až 30 % denních potřeb vitamínů pro člověka.

📦

Vejce skladujte v jejich původní kartonové obalu v lednici. Spotřebujte je do data uvedeného na obalu, obvykle do tří až pěti týdnů. Vařená vejce by měla být uchovávána v uzavřené nádobě v lednici a spotřebována do jednoho týdne.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak vejce, jako kompletní zdroj bílkovin a nezbytných živin, mohou podpořit zdraví svalů a zajistit trvalou energii, čímž přispívají k vyvážené stravě.

Vysoký obsah bílkovin, obsahující všechny esenciální aminokyseliny, což z nich činí kompletní zdroj bílkovin pro růst a opravu svalů.
Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, jako je vitamín B12, vitamín D, selen a cholin, které podporují zdraví mozku, imunitní funkci a celkovou pohodu.
Obsahují zdravé tuky, včetně omega-3 mastných kyselin (v obohacených vejcích), které podporují zdraví srdce a funkci mozku.
Podporují zdraví očí díky antioxidantům, jako je lutein a zeaxanthin, které pomáhají chránit před věkem podmíněnou makulární degenerací a šedým zákalem.
Univerzální a výživné, což je činí vynikajícím doplňkem vyvážené stravy pro celkové zdraví.

Rizika pro zdraví

Pochopte možné problémy spojené s vejci.

Vysoký obsah cholesterolu, zejména v žloutcích, může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu, pokud se konzumují ve velkém množství, zejména u jedinců citlivých na dietní cholesterol.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Salmonella, zejména u syrových nebo nedovařených vejce, což může vést k potravinovým onemocněním.
Možnost alergických reakcí, zejména u jedinců alergických na vejce, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo anafylaxe.
Možnost nadměrné konzumace díky všestrannosti a chuti vajec, což může vést k nadměrnému příjmu kalorií, pokud není vyváženo s jinými dietními faktory.

Chcete změnit své stravovací návyky? Změňte svůj nákupní seznam

Jak vybrat?

Čerstvá vejce by měla mít čistou, neporušenou skořápku s drsným povrchem. Jemně zatřeste vejcem poblíž ucha; pokud neuslyšíte žádný zvuk, znamená to, že žloutek a bílek jsou v pořádku a nejsou vodnaté.

Vyhněte se vejcem s prasklinami nebo těm, která se zdají být lehká, když je zvednete, protože mohou být stará. Vejce dobré kvality by měla mít jasné žloutky a čiré bílky po rozbití.

Jak skladovat?

Vejce by měla být skladována v původním obalu v lednici. Uložení v hlavní části pomáhá udržovat stálou teplotu. Při správném skladování mohou vejce vydržet až tři týdny.

Vystavení kolísajícím teplotám může způsobit rychlejší zkažení vajec. Je lepší se vyhnout jejich skladování na dveřích lednice. Uzavření obalu pomáhá chránit vejce před absorbováním jiných pachů.

✅ Zajímavý fakt

Zkontrolujte datum expirace na kartonu a vejce použijte před jeho uplynutím, abyste zajistili čerstvost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Vejce mohou v lednici vydržet 3-5 týdnů. Pro delší skladování je možné vejce zmrazit až na 1 rok. Chcete-li vejce zmrazit, rozbijte je a dobře prošlehejte, poté je uložte do vzduchotěsné nádoby.