Zakysaná Smetana — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Zakysaná smetana dodává pokrmům a dipům pikantní bohatost. Zjistěte, jak vybrat kvalitní zakysanou smetanu, prozkoumejte její kulinářské využití a naučte se správné techniky skladování, abyste ji udrželi čerstvou.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 193 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	5	1.82%
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	35	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	45	1.96%
Celkový tuk	19	24.36%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Zakysaná smetana se vyrábí fermentací běžné smetany pomocí určitých druhů bakterií mléčného kvašení.

📦

Zakysanou smetanu skladujte v lednici, pečlivě uzavřenou, a spotřebujte do data uvedeného na obalu. Po otevření ji použijte do jednoho až dvou týdnů.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak zakysaná smetana, pokud ji používáte s mírou, může dodat vašim pokrmům krémovou konzistenci a jemnou chuť.

Poskytuje zdravé tuky, které jsou nezbytné pro energii a funkci buněk.
Obsahuje bílkoviny, které podporují růst a opravu svalů.
Bohatá na vápník, což je důležité pro silné kosti a zuby.
Zvýrazňuje chuť pokrmů, což je činí chutnějšími a příjemnějšími.
Obsahuje probiotika, pokud je vyrobena z zakysané smetany, což může podpořit zdraví střev.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi možných problémů spojených se zakysanou smetanou.

Možnost alergických reakcí u jedinců s alergií na sóju, což může způsobit příznaky jako svědění, otok, potíže s dýcháním nebo anafylaxi.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost u některých jedinců, zejména u těch, kteří jsou citliví na sóju nebo na přidané zahušťovadla v některých komerčních sójových mlécích.
Možnost hormonálních účinků, protože sója obsahuje fytoestrogeny, které mohou ovlivnit hladiny hormonů u citlivých jedinců, zejména při konzumaci ve velkém množství.
Možnost přidaného cukru v ochucených nebo slazených variantách sójového mléka, což může přispět k nárůstu hmotnosti, zubnímu kazu a zvýšenému riziku diabetu.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Zakysaná smetana by měla být hustá a krémová s jasně bílou barvou, což naznačuje, že je čerstvá a správně kultivovaná. Textura by měla být hladká bez jakéhokoli oddělení tekutiny na povrchu.

Vyhněte se zakysané smetaně, která má žlutý nádech nebo je vodnatá, protože tyto znaky mohou naznačovat zkažení nebo špatnou kvalitu. Zakysaná smetana, která má kyselý nebo žluklý zápach, by se také měla vyhnout, protože pravděpodobně není v nejlepší kondici a není bezpečná k jídlu.

Jak skladovat?

Zakysaná smetana by měla být skladována v lednici, ideálně v původním obalu nebo v uzavřené nádobě. Chlazení zachovává její strukturu a chuť až po dobu dvou týdnů. Po každém použití se ujistěte, že je víko pevně uzavřené.

Kontakt s vzduchem může způsobit rychlé zkažení zakysané smetany. Vyhněte se používání špinavých nástrojů k nabírání, protože to může zavést bakterie. Před konzumací vždy zkontrolujte, zda se neobjevily známky plísně nebo nepříjemné zápachy, abyste zajistili, že je stále bezpečná k jídlu.

✅ Zajímavý fakt

Aby se prodloužila trvanlivost, zvažte skladování zakysané smetany dnem vzhůru v lednici, čímž vytvoříte vakuové těsnění, které pomáhá zabránit zkažení.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Zakysaná smetana může v lednici vydržet 1-2 týdny po otevření. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na obalu pro zajištění nejlepší kvality. Pro delší skladování lze zakysanou smetanu zmrazit až na 2 měsíce, ale její textura se může po rozmrazení změnit.

Co udělat se zbytky?

Zbylá zakysaná smetana může být použita v různých sladkých i slaných pokrmech. Můžete ji vmíchat do bramborové kaše, dipů nebo zálivek pro krémovost a kyselost, nebo ji použít jako polevu na pečené brambory, tacos nebo nachos. Zakysaná smetana je také skvělá, když se vmíchá do polévek, dušených pokrmů nebo zapečených jídel, čímž dodá bohatost.

Použijte zakysanou smetanu v recepturách na pečení, jako jsou koláče, muffiny nebo palačinky, kde přidává vlhkost a jemnost. Pokud máte hodně zakysané smetany, zvažte přípravu koláče s kávou a zakysanou smetanou nebo ji použijte jako základ pro krémový salátový dresink. Zakysaná smetana může být také vmíchána do míchaných vajec nebo omelet pro větší bohatost, nebo ji použít jako náplň do palačinek nebo pečiva. Pro rychlou svačinu si vychutnejte zakysanou smetanu s čerstvým ovocem, granolou nebo kapkou medu, nebo ji použijte jako dip na chipsy a zeleninu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.