Žampióny — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Žampióny, neboli běžné bílé houby, jsou v kuchyni velmi univerzální a bohaté na živiny, jako jsou vitamíny skupiny B a minerály. Naučte se, jak vybrat ty nejčerstvější žampióny a jak je nejlépe připravit a skladovat, abyste zachovali jejich chuť a zdravotní přínosy.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 22 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	2	4%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	5	0.22%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Žampióny, známé také jako bílé žampiony, jsou nejčastěji konzumované houby na světě.

📦

Čerstvé žampióny skladujte v lednici, buď v jejich původním obalu, nebo v papírové tašce, a spotřebujte je do pěti až sedmi dnů. Neskladujte je v plastové tašce, protože to může způsobit hromadění vlhkosti a zkažení. Omyjte je těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak mohou žampióny obohatit vaše jídlo, zlepšit vaši stravu a podpořit dobré zdraví.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou vitaminy skupiny B (riboflavin, niacin, kyselina pantotenová), selen, měď a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Nízkokalorické, přitom výživné, což je činí skvělým doplňkem vyvážené stravy.
Obsahují antioxidanty, jako je ergothionein a glutathion, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporují imunitní funkci díky vysokému obsahu selenu a bioaktivním sloučeninám, které mohou posílit imunitní odpověď.
Vysoký obsah vlákniny, což podporuje zdraví trávicího traktu a pravidelnou stolici.

Rizika pro zdraví

Pochopte možné rizika a zdravotní problémy spojené se žampiony.

Vysoký obsah nasycených tuků, který může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu a zvýšit riziko srdečních onemocnění při nadměrné konzumaci.
Vysoký obsah sodíku v mnoha typech sýra, což může přispět k hypertenzi a zvýšeným kardiovaskulárním rizikům při časté konzumaci.
Možnost alergických reakcí, zejména u jedinců s alergií na mléko nebo intolerancí laktózy, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo zažívací potíže.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména pokud není sýr správně skladován nebo je po datu expirace.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Žampióny by měly mít pevnou strukturu a hladký povrch. Klobouky by měly být uzavřené kolem stonku, což naznačuje, že jsou mladé a nebyly přerostlé.

Vyhněte se houbám, které jsou slizké nebo mají zápach amoniaku, což jsou známky, že začínají kazit. Dobré žampióny mají jemnou, zemitou chuť a žádné zabarvení.

Jak skladovat?

Čerstvé žampióny je třeba uchovávat v lednici. Uložte je do papírového sáčku, aby mohly dýchat a zůstaly čerstvé. Správně uložené žampióny mohou vydržet až týden v chladničce.

Plastové sáčky mohou zadržovat vlhkost a způsobit, že žampióny zhnědnou. Vyhněte se jejich skladování poblíž silně vonících potravin, protože houby mohou absorbovat pachy. Udržujte je v suchu, abyste předešli zkažení a zachovali jejich strukturu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud se žampióny začnou vysušovat, rychlé namočení ve studené vodě na několik minut může pomoci oživit jejich texturu před vařením.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Žampióny mohou v lednici vydržet 3-7 dní. Aby zůstaly čerstvé, skladujte je v papírovém sáčku nebo v nádobě s papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Uvařené žampióny by měly být spotřebovány do 3-5 dní.

Co udělat se zbytky?

Zbylé žampióny lze využít v různých pokrmech. Orestujte je s česnekem a máslem pro jednoduchou přílohu, nebo je přidejte do těstovinových jídel s krémovou omáčkou. Žampióny jsou také skvělé v restovaných pokrmech se zeleninou a bílkovinami, kde dodávají bohatou, zemitou chuť.

Použijte žampióny do polévek, jako je krémová houbová polévka, nebo je přidejte do quiche nebo frittaty pro slanou snídani nebo brunch. Pokud máte hodně žampiónů, zvažte přípravu plněných hub s strouhankou, sýrem a bylinkami. Žampióny lze také přidat do zapečeného jídla se zeleninou a sýrem, nebo je smíchat do rýžového nebo obilného pokrmu pro extra chuť a texturu. Pro rychlou chuťovku zkuste marinovat žampióny v olivovém oleji a bylinkách, a poté je podávejte s křupavým chlebem nebo sušenkami.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.