Želatina — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Želatina je univerzální ingredience, která se používá v dezertech a pokrmech k dodání textury a tvaru. Pochopte vlastnosti želatiny, její kulinářské využití při výrobě želé nebo mousse a také vegetariánské alternativy.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 335 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	86	172%
Sodík	110	4.78%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Želatina je bílkovina získávaná z kolagenu. Pro vegetariány jsou k dispozici rostlinné alternativy.

📦

Želatinu skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Může být uchovávána až jeden rok.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může želatina obohatit vaši stravu a přispět k zdravějšímu životnímu stylu.

Podporuje zdraví kloubů tím, že poskytuje želatinu, která je nezbytná pro udržení zdravých kloubů a pojivových tkání.
Může zlepšit zdraví pleti tím, že dodává želatinu, která pomáhá udržovat elasticitu a hydrataci pleti.
Podporuje zdraví trávicího systému tím, že podporuje produkci žaludečních šťáv a napomáhá trávení potravy.
Obsahuje bílkoviny, které poskytují esenciální aminokyseliny nezbytné pro růst a opravu svalů.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte zdravotní rizika spojená se želatinou.

Vysoký obsah alkoholu, který může vést k závislosti, poškození jater a dalším zdravotním problémům při nadměrné konzumaci.
Možnost dehydratace, protože alkohol působí jako diuretikum, což může vést k častějšímu močení a případné dehydrataci, pokud není vyvážen dostatečným příjmem vody.
Riziko interakcí s léky, protože alkohol může ovlivnit účinnost některých léků nebo zvýšit riziko vedlejších účinků.
Negativní dopad na duševní zdraví, protože nadměrná konzumace alkoholu je spojena s depresí, úzkostí a dalšími duševními poruchami.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Želatina by měla být bez zápachu a bez barvy, a to buď ve formě plátků, nebo jako prášek. Měla by se čistě rozpouštět v horké tekutině bez hrudek. Ověřte zdroj, pokud preferujete želatinu na bázi hovězího, vepřového nebo rybího masa z dietních důvodů.

Nepoužívejte želatinu, která má podivný zápach nebo se správně nezpevňuje, protože to může naznačovat její zhoršení. Správně skladovaná želatina by měla vytvářet pevnou, hladkou texturu v receptech jako jsou želé a pěny.

Jak skladovat?

Želatinu je třeba skladovat na chladném a suchém místě v původním obalu. Ideální je spíž nebo skříň, kde zůstane čerstvá. Při správném skladování může želatina vydržet až rok.

Vystavení vlhkosti může způsobit, že se želatina shlukuje a ztrácí účinnost. Vyhněte se jejímu skladování blízko zdrojů tepla nebo ve vlhkých oblastech. Zajistěte, aby byl obal pevně uzavřen, aby se udržela její kvalita a zabránilo kontaminaci.

✅ Zajímavý fakt

Aby se zachovala čerstvost, uchovávejte želatinu v původním obalu uvnitř dalšího zip-lock sáčku, aby byla lépe chráněna před vlhkostí a znečištěním.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Želatina může vydržet 1-2 roky, pokud je skladována v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Jakmile je připravena, dezerty z želatiny by měly být uchovávány v lednici a spotřebovány do 5-7 dnů.

Co udělat se zbytky?

Zbytková želatina může být využita v mnoha kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni je želatina klíčovou složkou pro přípravu želé, mousse, panna cotty a gumových bonbónů. Může být také použita k zahuštění omáček nebo stabilizaci šlehačky. Želatina se často používá při pečení, aby pomohla zpevnit náplně v koláčích nebo tartaletkách.

Kromě vaření má želatina několik praktických využití. Může být použita v domácích kosmetických procedurách, například k vytvoření želatinové masky na obličej, která pomáhá vypnout a omladit pleť. Želatina může také posílit nehty, když se smíchá s teplou vodou a aplikuje jako namáčení. V řemeslné výrobě se želatina někdy používá ve fotografii k vytvoření tradičních tiskových procesů nebo v domácím lepidle na papírové řemesla. Navíc může želatina sloužit k vyčištění domácích vývarů nebo šťáv tím, že zachytí nečistoty, když ztuhne, a zanechá za sebou čistou tekutinu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.