Zelný Salát — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Zelný salát je křupavý a pikantní salát, který se obvykle připravuje z nastrouhaného zelí a mrkve v krémovém nebo vinaigrettovém dresinku. Prozkoumejte nutriční aspekty zelný salátu, různé varianty receptů a tipy, jak ho doma udělat čerstvějším a zdravějším.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 143 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	10	3.64%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	7	14%
Glykemický index	30	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	170	7.39%
Celkový tuk	11	14.1%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Zelný salát, pocházející z nizozemského výrazu "koolsla", což znamená salát z kapusty, má kořeny v 18. století.

📦

Zelný salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte během tří až pěti dnů.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak zelný salát připravený z čerstvých surovin a lehkého dresinku může být výživnou přílohou, která podporuje zdraví trávení a celkovou pohodu.

Bohatá na vitamíny a minerály, jako je vitamin C, vitamin K a vláknina z zelného salátu a dalších zelenin, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Podporuje zdraví trávení díky obsahu vlákniny, což napomáhá pravidelnému vylučování a zdravé střevní mikroflóře.
Nízkokalorická (v závislosti na použitém dresingu), což z ní činí výživný doplněk jídel.
Může obsahovat zdravé tuky, pokud je připravena s olivovým olejem nebo jogurtovými dresingy, které podporují zdraví srdce.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených se zelným salátem.

Možnost umělých přísad, jako jsou potravinářské barviva v některých barevných těstovinách, které mohou vyvolat nežádoucí reakce u citlivých jedinců.
Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky nebo osoby na nízkosacharidové dietě.
Nízká nutriční hustota, zejména pokud jsou vyrobeny z rafinované bílé mouky, postrádají základní živiny a vlákninu ve srovnání s celozrnnými variantami.
Obsah lepku, který je činí nevhodnými pro jedince s celiakií nebo citlivostí na lepek, což může vést k trávicím potížím a dalším zdravotním problémům.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Zelný salát by měl být křupavý a živý, s dresinkem, který je krémový, ale ne přehnaný. Zelenina by měla zachovat určitou křupavost a být rovnoměrně nakrájená. Zkontrolujte čerstvou, kyselou vůni, která naznačuje dobré vyvážení ingrediencí.

Vyhněte se zelnému salátu, který vypadá rozmáčeně nebo má kyselý zápach, což jsou známky, že stál příliš dlouho. Dobrý zelný salát by měl být osvěžující a lehký, s dobře vyváženou kyselostí a sladkostí.

Jak skladovat?

Coleslaw by měl být uchováván v lednici v uzavřené nádobě. Použití uzavřené nádoby pomáhá udržet jeho čerstvost a křupavost. Správně uložený zelný salát může vydržet až tři dny.

Ponechání zelný salát odkrytý může způsobit, že oschne a nasaje jiné pachy z lednice. Je důležité se vyhnout skladování poblíž potravin s výrazným aroma. Zajištění těsného uzavření pomáhá zachovat jeho chuť a zabraňuje zkažení.

✅ Zajímavý fakt

Aby zelný salát zůstal křupavý, umístěte na dno vzduchotěsné nádoby papírovou utěrku, která absorbuje přebytečnou vlhkost.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Zelný salát může vydržet 3-5 dní v lednici, pokud je uložen v uzavřené nádobě. Pro nejlepší kvalitu ho uchovávejte správně uzavřený a při stálé teplotě v lednici.

Co udělat se zbytky?

Zelný salát může být v kuchyni skvělou ingrediencí. Použijte ho k marinování masa, například kuřecího nebo hovězího, a dodejte tak pokrmům hloubku chuti. Zelný salát můžete přidat do dušených pokrmů a polévek pro bohatou, robustní chuť nebo ho použít jako čerstvou přílohu k dusení masa. Skvěle se hodí také k přípravě zelných rolí, kde dodá pokrmu svěžest a křupavost.

Pro pikantní nádech použijte zelný salát do sýrového fondue nebo jako součást zelných salátů. Zelný salát můžete také zredukovat na přílohu k pečené zelenině nebo masu nebo ho použít do těstíčka na ryby a hranolky. Pokud se cítíte odvážně, zkuste si připravit dezert na bázi zelí, jako je zelné koláče nebo zelný salát s ovocem. Ze zbytků zelných salátů lze také vytvořit aromatické těstíčko na cibulové kroužky nebo zeleninovou tempuru.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.