Frisk Estragon — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Frisk estragon skal have klare, grønne blade uden tegn på visnen. Smagen er let anisagtig med en sød, subtil undertone. Føl stænglerne; de skal være bøjelige, men sprøde, når de bøjes.

Køb ikke estragon, hvis den ser slatten ud eller har en falmet farve. Estragon af høj kvalitet skal være aromatisk og forbedre retter med sin unikke smag.

Frisk estragon bør opbevares i køleskabet for at bevare sin delikate smag. Opbevar det i et fugtigt papirhåndklæde i en plastpose. Hvis det opbevares korrekt, kan frisk estragon holde sig i op til en uge

At placere estragon tæt på stærke lugte kan føre til smagsabsorption. Det anbefales at vaske estragon først lige før brug. At holde posen let åben sikrer optimal friskhed

Frisk estragon kan holde sig i 1-2 uger i køleskabet, når det opbevares i en plastpose med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt. For længere opbevaring kan estragon tørres og opbevares i op til 6 måneder i en tætsluttende beholder.

Overskydende frisk estragon kan bruges på mange forskellige måder, både i madlavning og udenfor køkkenet. I køkkenet tilføjer estragon en karakteristisk, let sød og anisagtig smag til retter som kylling, fisk, salater og saucer. Det er en vigtig ingrediens i klassiske franske retter som béarnaisesauce og kan bruges til at infusere eddiker eller olier til salatdressinger.

Udover madlavning har frisk estragon også interessante anvendelser. Det kan brygges til te, som traditionelt bruges til at hjælpe med fordøjelsen og fremme søvn. Estragons æteriske olier kan udvindes og bruges i aromaterapi for deres beroligende effekt. Frisk estragon kan også bruges i hjemmelavede urtebade eller tilsættes potpourri for en behagelig aroma. Derudover har estragon milde antiseptiske egenskaber og kan anvendes på insektbid eller mindre snitsår for at lindre huden, selvom dette mere er en traditionel behandling.