Kål — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 25 kcal
| Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
|---|---|---|
| Kulhydrater | 6 | 2.18% |
| Fiber | 3 g | 10.71% |
| Sukker | 3 | 6% |
| Glykæmisk indeks | 10 | - |
| Protein | 1 g | 2% |
| Natrium | 18 | 0.78% |
| Total fedt | 0 | - |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Rig på vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, vitamin K, folat og mangan, som er essentielle for generel sundhed og velvære.
- Høj i fiber, som understøtter fordøjelsessundheden, fremmer regelmæssige afføringer og opretholder en sund tarmmikrobiota.
- Indeholder antioxidanter, såsom anthocyaniner (i rødkål) og sulforaphane, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler og reducere risikoen for kroniske sygdomme.
- Understøtter immunfunktionen med sit høje indhold af vitamin C, som hjælper med at bekæmpe infektioner og opretholde generel sundhed.
Sundhedsrisici
- Fordøjelsesbesvær som gas, oppustethed eller mavesmerter på grund af det høje fiberindhold og visse kulhydrater, der kan være svære at fordøje.
- Potentiale for goitrogener, da kål indeholder forbindelser, der kan påvirke skjoldbruskkirtlens funktion, især når det spises rå i store mængder.
- Pesticidrester på konventionelt dyrket kål, som kan udgøre sundhedsrisici over tid, hvis det ikke vaskes ordentligt.
- Interaktion med blodfortyndere på grund af det høje indhold af vitamin K i kål, hvilket kan påvirke blodets koagulation hos personer, der tager disse medicin.
Hvordan vælger man?
Fastkål med sprøde, tætsiddende blade er typisk de friskeste. Bladene skal have en livlig farve, der er specifik for deres sort—enten dyb grøn eller lilla. Se efter hoveder, der føles tunge i forhold til deres størrelse, da det indikerer et godt fugtindhold og friskhed.
Undgå kål, der har brune eller løse ydre blade, da disse ofte indikerer alder eller hårdhændet behandling. Et godt hoved af kål vil ikke have bløde pletter eller tegn på insektangreb.
Hvordan opbevarer man kål?
Kål bør opbevares i køleskabet, helst i grøntsagsskuffen. At opbevare det i en perforeret plastpose hjælper med at bevare friskheden og sprødheden i op til to uger. Hvis det opbevares korrekt, bevarer kål sine næringsstoffer og tekstur.
For meget fugt kan få kål til at blive dårligt, så det er vigtigt at holde det tørt. Vask ikke før opbevaring, da rester af vand kan fremskynde forringelsen. At holde kål væk fra frugter, der producerer ethylen, hjælper med at forhindre for tidlig visnen.
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Kål kan holde sig i 1-2 måneder i køleskabet, når den opbevares i en plastikpose. For at holde den frisk, bør den opbevares i grøntsagsskuffen. Når kål er skåret, skal den bruges inden for 1-2 uger.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende kål kan bruges i en række forskellige retter. Snit den og tilsæt til salater eller coleslaw for en sprød tekstur, eller sautér den med hvidløg og olivenolie for en simpel og sund tilbehørsret. Kål er også fantastisk i wokretter sammen med andre grøntsager og protein, hvilket tilføjer både smag og næring.
Brug kål i suppe, såsom kålsuppe eller minestrone, hvor den tilføjer fylde og substans. Den kan også fermenteres til sauerkraut eller kimchi, som kan bruges som en condiment eller tilbehør. Hvis du har meget kål, kan du overveje at bruge den til at lave fyldte kålruller, fyldt med ris, kød og krydderier, og derefter bagt i tomatsauce. Kål kan også grilles eller ristes med krydderier, eller tilsættes tacos eller sandwiches for en frisk, sprød bid. For en hurtig snack kan du prøve at lave kålschips ved at bage tynde skiver, indtil de er sprøde.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!
