Rødkål — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Rødkål skal have tætte, kompakte blade med en dyb lilla farve. Den skal føles tung i forhold til sin størrelse, hvilket indikerer friskhed og fugtindhold. Bladene skal være sprøde og livlige, uden tegn på visnen eller misfarvning.

Undgå rødkål med løse blade eller tørre, revnede kanter. Kål, der udsender en skarp lugt eller har bløde pletter, bør også undgås, da de sandsynligvis er ved at rådne.

Rødkål skal opbevares i køleskabet, helst i grøntsagsskuffen. Opbevar den i en perforeret plastpose for at bevare friskheden og sprødheden i op til to uger. At pakke den løst hjælper med at sikre ordentlig luftcirkulation.

Udsættelse for overskydende fugt kan få rødkål til at blive slatten og rådne. Undgå at opbevare den tæt på frugter, der producerer ethylen, som æbler og bananer, da det kan få den til at visne hurtigere. Fjern altid eventuelle beskadigede yderblade, før du opbevarer den.

Rødkål kan holde sig i 2-3 uger i køleskabet. For at holde den frisk, opbevar den i en plastikpose eller beholder i grøntsagsskuffen.

Overskydende rødkål kan bruges i en række friske og velsmagende retter. Skær den i tynde skiver og tilsæt til salater, sandwiches eller wraps for et sprødt og farverigt bid, eller bland den i en coleslaw med gulerødder, æbler og en syrlig dressing. Rødkål er også fantastisk, når den er syltet og serveret som en tilbehør eller topping til tacos, burgere eller grillet kød.

Brug rødkål i en wokret med andre grøntsager og dit valg af protein, eller bland den i en suppe eller gryderet for ekstra tekstur og farve. Hvis du har meget rødkål, kan du overveje at bage den med olivenolie og balsamicoeddike for et sødt og syrligt tilbehør. Rødkål kan også sauteres med løg og æbler som en traditionel ledsager til svinekød eller pølse. Til en hurtig snack kan du nyde rødkål rå med en dip som hummus, eller toss den med citronsaft og salt for en simpel salat.