Lam Shanks — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Lammekølle er bedst, når de har en dyb rød farve og er dækket af et tyndt lag fedt. Teksturen skal være tæt, hvilket indikerer det kollagenrige bindevæv, der gør denne udskæring ideel til langsom tilberedning.

Undgå lammekølle, der ser tørre ud eller har misfarvede pletter, da disse kan resultere i sejt og smagsløst kød. Korrekt tilberedte lammekølle vil være saftige og smagfulde, perfekte til braisering eller gryderet.

Lammekølle skal køles ned så hurtigt som muligt. Opbevar dem i deres originale emballage eller en tætsluttende beholder for at holde dem friske. Hvis de opbevares korrekt, er lammekølle klar til at blive tilberedt til lækre måltider

At udsætte lammekølle for stuetemperatur i for lang tid kan medføre, at de bliver dårlige. Undgå at genfryse optøet lammekølle for at bevare deres mørhed. Konstant køling hjælper med at bevare deres rige smag og sikrer sikker konsumtion

Lam shanks kan holde sig i 1-2 dage i køleskabet. For længere opbevaring kan lam shanks fryses i op til 6-9 måneder. Korrekt emballage, såsom vakuumpakning, hjælper med at bevare deres kvalitet over længere opbevaringsperioder.

Overskydende lam shanks kan bruges i en række rige og fyldige retter. Riv det møre kød og tilsæt det til supper eller gryderetter for ekstra dybde og smag, eller brug det i en shepherd's pie med kartoffelmos på toppen. Lam shanks er også fantastiske, når de blandes i en pastaret med tomat- eller rødvinsauce.

Brug det revne kød fra lam shanks i en gratin med rodfrugter og urter, eller bland det i en wokret med grøntsager og ris. Hvis du har meget lam shank-kød, kan du overveje at lave en portion lam tacos med frisk salsa og avocado, eller bruge det i en lam karry med kokosmælk og krydderier. Lam shanks kan også serveres med en side af ristede grøntsager eller bruges som fyld i savoury tærter. For en hurtig snack, genopvarm lam shank-kødet og server det med fladbrød og en yoghurtdip.