Εστραγκόν — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το εστραγκόν είναι ένα βότανο γνωστό για τη αρωματική του γεύση που θυμίζει γλυκόριζα, προσφέροντας όχι μόνο γαστρονομικά οφέλη αλλά και πιθανές ευεργετικές επιδράσεις στην πεπτική υγεία. Μάθετε πώς να επιλέγετε φρέσκο εστραγκόν.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 295 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	50	18.18%
Ίνες	7	25%
Σάκχαρα	0	-
Γλυκαιμικός δείκτης	5	-
Πρωτεΐνη	23	46%
Νάτριο	62	2.7%
Συνολικά λιπαρά	7	8.97%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

😋

Το εστραγκόν είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική κουζίνα, ιδιαίτερα σε σάλτσες όπως η Μπεαρνέζ.

📦

Ο φρέσκος εστραγκόν πρέπει να τυλίγεται σε μια υγρή χαρτοπετσέτα, να τοποθετείται σε μια πλαστική σακούλα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Ο αποξηραμένος εστραγκόν θα πρέπει να διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος και να χρησιμοποιείται εντός έξι μηνών έως ενός έτους.

Οφέλη για την υγεία

Ανακαλύψτε πώς το εστραγκόν, με τη μοναδική του γεύση και τις πιθανές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μπορεί να εμπλουτίσει τα γεύματά σας και να υποστηρίξει τη συνολική σας υγεία.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, απαραίτητο για την ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, καθώς και για τη συνολική λειτουργία του σώματος.
Πλούσιο σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρος, ψευδάργυρος και βιταμίνες του συμπλέγματος B (ιδιαίτερα η B12), που υποστηρίζουν την παραγωγή ενέργειας, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη συνολική υγεία.
Επιλογή άπαχου κρέατος, παρέχοντας υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με άλλα κρέατα.
Υποστηρίζει την υγεία των μυών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και του προφίλ αμινοξέων του.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους πιθανούς κινδύνους και τις ανησυχίες που σχετίζονται με το εστραγκόν.

Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, ιδιαίτερα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε φυτά της οικογένειας Asteraceae, προκαλώντας συμπτώματα όπως φαγούρα, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Πιθανότητα πεπτικής δυσφορίας όπως αναστάτωση στο στομάχι ή διάρροια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα σε ευαίσθητα άτομα.
Κίνδυνος ηπατοτοξικότητας λόγω της παρουσίας του εστραγόλου, μιας ένωσης που βρίσκεται στο εστραγκόν και, σε πολύ μεγάλες ποσότητες, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη λειτουργία του ήπατος, αν και αυτό είναι κυρίως ανησυχία με τη μακροχρόνια, υψηλή δόση χρήσης.
Πιθανότητα αλληλεπιδράσεων με φάρμακα, ιδιαίτερα με αντιπηκτικά ή φάρμακα που επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς το εστραγκόν μπορεί να έχει ήπιες αντιπηκτικές ή υπογλυκαιμικές επιδράσεις.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Το εστραγκόν θα πρέπει να έχει μακριά, λεπτά φύλλα που είναι ζωντανά πράσινα και εκπέμπουν μια χαρακτηριστική αρωματική μυρωδιά γλυκάνισου. Οι βλαστοί θα πρέπει να είναι σφιχτοί και τα φύλλα να είναι απαλλαγμένα από μαρασμό ή καφέ κηλίδες.

Αποφύγετε το εστραγκόν που είναι μαλακό ή έχει αποχρωματισμένα σημεία, καθώς αυτά είναι σημάδια γήρανσης ή κακής αποθήκευσης. Το εστραγκόν με ήπια μυρωδιά ή ξηρή υφή θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, καθώς δεν θα προσφέρει την επιθυμητή γαστρονομική εμπειρία.

Πώς να αποθηκεύσετε το εστραγκόν

Ο φρέσκος εστραγκόν θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, τυλιγμένος σε μια υγρή χαρτοπετσέτα μέσα σε μια πλαστική σακούλα. Η διατήρηση της ψυχρής θερμοκρασίας διατηρεί τη γεύση του για έως και μια εβδομάδα

Περίσσεια υγρασίας μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση. Αποφύγετε το πλύσιμο του εστραγκόν πριν από την αποθήκευση, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μούχλα. Κόψτε τα στελέχη πριν από την αποθήκευση για την καλύτερη γεύση και υφή. Χρησιμοποιήστε πάντα ένα στεγνό πανί για να το σκουπίσετε αν είναι απαραίτητο να το πλύνετε

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αποθηκεύστε το εστραγκόν στην πόρτα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς πιο ζεστή, για να αποφύγετε την κατάψυξη.

Πόσο διαρκεί;

Το εστραγκόν μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 εβδομάδες στο ψυγείο αν αποθηκευτεί σε πλαστική σακούλα με μια πετσέτα χαρτιού για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, το εστραγκόν μπορεί να αποξηρανθεί και να διατηρηθεί για έως 6 μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο εστραγκόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στην κουζίνα και εκτός αυτής. Στην κουζίνα, το εστραγκόν προσθέτει μια χαρακτηριστική, ελαφρώς γλυκιά και ανηθική γεύση σε πιάτα όπως κοτόπουλο, ψάρι, σαλάτες και σάλτσες. Είναι βασικό συστατικό σε κλασικά γαλλικά πιάτα όπως η σάλτσα μπεαρνέζ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει ξίδια ή λάδια για ντρέσινγκ σαλάτας.

Πέρα από τη μαγειρική, το εστραγκόν έχει και μερικές ενδιαφέρουσες χρήσεις. Μπορεί να παρασκευαστεί σε τσάι, το οποίο παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στην πέψη και να προάγει τον ύπνο. Τα αιθέρια έλαια του εστραγκόν μπορούν να εξαχθούν και να χρησιμοποιηθούν στην αρωματοθεραπεία για τις καταπραϋντικές τους ιδιότητες. Το φρέσκο εστραγκόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά βότανα για μπάνιο ή να προστεθεί σε ποτπουρί για μια ευχάριστη αρωματική νότα. Επιπλέον, το εστραγκόν έχει ήπιες αντισηπτικές ιδιότητες και μπορεί να εφαρμοστεί σε τσιμπήματα εντόμων ή μικρές πληγές για να καταπραΰνει το δέρμα, αν και αυτό είναι περισσότερο παραδοσιακή θεραπεία.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.