Acelga Roja - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Tu acelga roja debería tener tallos de un intenso color rojo y hojas verdes brillantes, ambas partes deben ser firmes y crujientes. Las hojas deben estar impecables y libres de amarillamiento o agujeros.

No compres acelga roja que tenga hojas marchitas o tallos secos y quebradizos, ya que son signos de que la acelga no está fresca. También deberías evitar las hojas que tengan una textura pegajosa o un olor demasiado fuerte, ya que probablemente ya han pasado su mejor momento.

La acelga roja debe mantenerse en el refrigerador, envuelta en una toalla de papel húmeda y colocada en una bolsa de plástico. Esto ayuda a conservar su humedad y frescura durante hasta una semana. Guárdala en el cajón para verduras para obtener los mejores resultados.

La humedad y el exceso de agua pueden provocar marchitamiento y descomposición. Evita lavar la acelga roja antes de almacenarla, ya que el agua en exceso puede hacer que se pudra. Siempre recorta los tallos y utilízala en unos pocos días para disfrutar de su mejor sabor y textura.

La acelga roja puede durar entre 5-7 días en el refrigerador si se almacena en una bolsa o recipiente de plástico. Para obtener los mejores resultados, guárdala en el cajón de verduras.

Los restos de acelga roja se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. Salteala con ajo y aceite de oliva como guarnición, o añádela a sopas, guisos o salteados para un impulso nutritivo. La acelga roja también es excelente cuando se mezcla en tazones de granos con quinoa, arroz o farro, donde su sabor terroso complementa otros ingredientes.

Utiliza la acelga roja como base para una ensalada con verduras frescas, nueces y una vinagreta ácida, o mézclala en una frittata o quiche con huevos y queso. Si tienes mucha acelga roja, considera hacer un lote de pesto de acelga mezclando las hojas con ajo, nueces y parmesano, perfecto para mezclar con pasta o untar en tostadas. La acelga roja también se puede añadir a un batido con frutas y yogur para una bebida saludable, o cocinar al vapor y servir con limón y aceite de oliva como un acompañamiento sencillo. Para un snack rápido, disfruta de las hojas de acelga roja crudas con un dip o enrolladas alrededor de un relleno como hummus o queso.