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Ácido Cítrico

Ácido Cítrico - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

ácido cítrico foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El ácido cítrico se utiliza en la cocina y la conservación por su sabor ácido y como conservante. Descubre cómo usar el ácido cítrico en tu cocina, desde la elaboración de queso hasta la conservación de frutas.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 null kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El ácido cítrico es un compuesto que se encuentra de forma natural en los cítricos y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como conservante y potenciador del sabor. Su acidez característica no solo realza el sabor de los alimentos, sino que también ayuda a preservar su frescura. Además, el ácido cítrico es un ingrediente común en muchas bebidas y productos envasados, lo que lo convierte en un elemento esencial en la cocina moderna.
📦
Guarda el ácido cítrico en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Puedes conservarlo hasta por dos años.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el ácido cítrico puede realzar el sabor de los alimentos y ofrecerte beneficios para la salud, como una mejor digestión.
  • Mejora la absorción de nutrientes al facilitar la absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el zinc.
  • Apoya la producción de energía como un componente clave del ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs), que genera energía en el cuerpo.
  • Preserva los alimentos actuando como un conservante natural, prolongando la vida útil de varios productos alimenticios.
  • Mejora la salud renal al prevenir la formación de cálculos renales gracias a su efecto alcalinizante.
  • Realza el sabor al añadir un gusto ácido a los alimentos y bebidas, haciéndolos más agradables al paladar.

Riesgos para la salud

Conoce los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones relacionadas con el ácido cítrico.
  • Potencial de irritación digestiva como acidez estomacal o malestar abdominal, especialmente en personas con estómagos sensibles o reflujo ácido.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Potencial de erosión del esmalte dental ya que el ácido cítrico es altamente ácido y puede debilitar y erosionar el esmalte dental con el tiempo si se consume con frecuencia.
  • Interacción con medicamentos, especialmente aquellos que afectan la acidez estomacal, ya que el ácido cítrico puede interferir con la absorción y efectividad de ciertos fármacos.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Utilizas el ácido cítrico a menudo como conservante o para añadir acidez a alimentos y bebidas. Busca calidad apta para alimentos que sea fina y blanca, sin grumos, asegurando que sea pura y sin contaminantes.

Evita el ácido cítrico que parezca amarillento o tenga un olor extraño, ya que estas características pueden indicar contaminación o degradación. El ácido cítrico de alta calidad debe disolverse fácilmente y no alterar el sabor de tu producto más allá de la acidez deseada.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el ácido cítrico

Debes guardar el ácido cítrico en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Una despensa o un armario son perfectos para mantener su potencia. Si lo almacenas adecuadamente, el ácido cítrico puede durar indefinidamente.

La exposición a la humedad puede hacer que el ácido cítrico se aglutine y pierda efectividad. Evita almacenarlo cerca de fuentes de calor o humedad. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para prevenir la contaminación y mantener su calidad.

✅ ¿Sabías qué?

Si utilizas ácido cítrico con frecuencia en pequeñas cantidades, considera dividirlo en envases más pequeños y herméticos para reducir el riesgo de exposición a la humedad cada vez que abras el envase principal.

¿Cuánto tiempo dura?

El ácido cítrico puede durar indefinidamente si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y efectividad.

¿Qué hacer con las sobras?

El ácido cítrico sobrante puede utilizarse en diversas tareas de limpieza y conservación. En la cocina, a menudo se usa como conservante o para añadir un sabor ácido a alimentos como mermeladas, gelatinas y bebidas. El ácido cítrico también puede emplearse para prevenir el oscurecimiento de las frutas cortadas o para realzar el sabor de los dulces caseros.

Más allá de la cocina, el ácido cítrico es un potente limpiador natural. Se puede usar para desincrustar teteras, cafeteras y lavavajillas, eliminando la cal y los depósitos minerales. El ácido cítrico también es eficaz como quitamanchas para la ropa, especialmente para manchas amarillas o de óxido en las prendas. Además, puede utilizarse en bombas de baño caseras para crear el efecto efervescente al disolverse en agua, lo que lo convierte en una adición divertida a tu rutina de cuidado personal. El ácido cítrico también se puede usar para limpiar y desinfectar superficies en la cocina y el baño, gracias a su acidez natural y propiedades antimicrobianas.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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