Albaricoques - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 48 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 11 | 4% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 9 | 18% |
| Índice Glucémico | 34 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 1 | 0.04% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricos en vitaminas y minerales como las vitaminas A y C, potasio y fibra, que son esenciales para la salud y el bienestar general.
- Apoyan la salud ocular gracias a sus altos niveles de vitamina A y beta-caroteno.
- Promueven la salud digestiva debido a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener un tránsito intestinal regular.
- Fortalecen el sistema inmunológico con antioxidantes y vitaminas que ayudan a proteger contra infecciones y enfermedades.
Riesgos para la salud
- Reacciones alérgicas en algunas personas, que pueden provocar síntomas como picazón, hinchazón y dificultad para respirar.
- Problemas digestivos como hinchazón, gases o diarrea si se consumen en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
- Toxicidad por cianuro proveniente de las semillas, que contienen amigdalina, la cual puede convertirse en cianuro si se ingiere en grandes cantidades.
- Posibles residuos de pesticidas en los albaricoques cultivados de manera convencional, que pueden representar riesgos para la salud a largo plazo.
¿Cómo elegir?
Los albaricoques frescos deben ser suaves al tacto sin estar pasados, y exhibir un color naranja vibrante a menudo matizado con un toque de rojo. Deberías percibir un aroma dulce y ligeramente floral, un indicador de madurez y sabor.
Evita los albaricoques que sean muy firmes, demasiado verdes o que presenten magulladuras, ya que estos signos pueden indicar que están inmaduros o pasados de su mejor momento. También, evita cualquier albaricoque que tenga piel opaca o carezca de fragancia, lo que típicamente denota una falta de sabor.
Cómo conservar los albaricoques
Los albaricoques frescos debes almacenarlos a temperatura ambiente hasta que maduren. Una vez que estén maduros, debes colocarlos en el refrigerador para prolongar su frescura, donde pueden durar varios días. Es importante mantenerlos en un recipiente transpirable, como una bolsa de papel o un tazón.
La humedad y los golpes pueden estropear los albaricoques, así que ten cuidado al manipularlos. No los guardes en bolsas de plástico, ya que la humedad atrapada puede acelerar su deterioro. Además, evita colocarlos cerca de alimentos con olores fuertes para prevenir la absorción de sabores.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los albaricoques frescos pueden durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Cuando se almacenan a temperatura ambiente, deben consumirse dentro de 1-2 días una vez que estén maduros. Para un almacenamiento más prolongado, los albaricoques se pueden secar o congelar, conservándose hasta 6-12 meses en el congelador.
¿Qué hacer con las sobras?
Los albaricoques sobrantes pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados. Agrégales a una ensalada de frutas o mézclalos en un batido para un toque de dulzura natural. También se pueden hornear en muffins, pasteles o tartas para un delicioso postre.
Para una opción salada, pica los albaricoques y mézclalos en una ensalada de granos con quinoa o cuscús, añadiendo un toque de sabor. También se pueden incorporar a salsas para pollo o cerdo, proporcionando un contraste dulce a los platos salados. Si tienes en abundancia, prueba a hacer mermelada de albaricoque casera o a deshidratarlos para un snack duradero. También puedes usar albaricoques en chutneys o salsas para acompañar carnes a la parrilla.
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