Albaricoques secos - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

albaricoques secos foto

Roxana Grabowska

1 de noviembre de 2024

Los albaricoques secos son una fuente concentrada de nutrientes y dulzura, ideales para que los picas o añadas a tus platos. Descubre los beneficios de los albaricoques secos, cómo elegir la mejor calidad y formas de utilizarlos en tu cocina y repostería para realzar el sabor y la textura.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 241 kcal

Nutrición por 100 g% Valor diario*
Carbohidratos63 22.91%
Fibra7 25%
Azúcares53 106%
Índice Glucémico31 -
Proteína3 6%
Sodio10 0.43%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elija albaricoques secos de color brillante y sin sulfitos añadidos. Deben ser flexibles, no demasiado duros.
😋
Los albaricoques secos son una buena fuente de vitaminas A y E, así como de potasio.
📦
Guarda los albaricoques secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro durante 6 a 12 meses. Para una conservación más prolongada, refrigéralos o congélalos, donde se mantendrán frescos de 1 a 2 años.

Beneficios para la salud

Descubre cómo los albaricoques secos, ricos en vitaminas y fibra, pueden ser un snack conveniente y nutritivo que apoya tu salud digestiva y te proporciona energía sostenida.
  • Rico en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y favorece un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitamina C, potasio y hierro, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Alto en antioxidantes, como el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Proporciona energía rápida a partir de azúcares naturales, lo que lo convierte en una opción de snack nutritiva.

Para cambiar tus hábitos alimenticios, cambia tu lista de compras

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Riesgos para la salud

Conoce los posibles riesgos asociados con los albaricoques secos.
  • Alto contenido de azúcar ya que el proceso de secado concentra los azúcares, lo que puede contribuir al aumento de peso, caries dentales y un mayor riesgo de diabetes si se consume en grandes cantidades.
  • Alto contenido calórico que puede llevar al aumento de peso si se consumen albaricoques secos con frecuencia o en grandes porciones.
  • Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o diarrea debido al alto contenido de fibra, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
  • Riesgo de exposición al dióxido de azufre utilizado como conservante en algunos albaricoques secos, lo que puede causar reacciones alérgicas o problemas respiratorios en personas sensibles.

¿Cómo elegir?

Los albaricoques secos son mejores cuando tienen un color naranja brillante y son flexibles, pero no demasiado pegajosos. Deben sentirse ligeramente suaves. Huele los albaricoques; deben emitir un aroma dulce y ligeramente ácido.

Evita los albaricoques secos que sean extremadamente duros o que tengan un color muy oscuro, ya que esto a menudo indica un procesamiento excesivo. Los albaricoques secos correctamente deshidratados deben ser masticables sin ser coriáceos y tener un sabor concentrado de albaricoques frescos.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar albaricoques secos

Los albaricoques secos deben guardarse en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Una despensa fresca y oscura es el mejor lugar para preservar su textura y sabor. Si se almacenan correctamente, los albaricoques secos pueden mantenerse en buen estado durante 6-12 meses. El exceso de humedad puede causar pegajosidad y deterioro en los albaricoques secos. Es importante mantenerlos alejados de fuentes de calor. Asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado ayudará a mantener su frescura y evitará que absorban olores no deseados.

✅ ¿Sabías qué?

Coloca un paquete de gel de sílice en el recipiente con albaricoques secos para absorber el exceso de humedad y evitar que se peguen.

¿Cuánto tiempo dura?

Los albaricoques secos pueden durar entre 6 y 12 meses si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden refrigerar o congelar, donde pueden durar hasta 1-2 años.

¿Qué hacer con las sobras?

Los albaricoques secos sobrantes pueden ser utilizados en una variedad de platos dulces y salados. Pícalos y agrégales a ensaladas con verduras, nueces y una vinagreta ácida, o mézclalos en platos de cereales como cuscús o quinoa para un toque de dulzura. Los albaricoques secos también son excelentes en productos horneados, donde aportan una textura masticable y dulzura natural.

Utiliza albaricoques secos en una mezcla de frutos secos con nueces, semillas y chocolate, o pícalos y mézclalos en yogur o avena para un desayuno rápido y saludable. Si tienes muchos albaricoques secos, considera hacer un lote de mermelada de albaricoque o usarlos en una compota de frutas para servir con carnes como cerdo o pollo. Los albaricoques secos también se pueden rehidratar y usar en guisos o tagines para un contraste dulce con sabores salados. Para un giro único, prueba añadir albaricoques secos a una mezcla de relleno para carnes o verduras asadas.

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