Albaricoques secos - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Roxana Grabowska
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 241 kcal
| Nutrición por 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 63 | 22.91% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Azúcares | 53 | 106% |
| Índice Glucémico | 31 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 10 | 0.43% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y favorece un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, vitamina C, potasio y hierro, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en antioxidantes, como el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Proporciona energía rápida a partir de azúcares naturales, lo que lo convierte en una opción de snack nutritiva.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de azúcar ya que el proceso de secado concentra los azúcares, lo que puede contribuir al aumento de peso, caries dentales y un mayor riesgo de diabetes si se consume en grandes cantidades.
- Alto contenido calórico que puede llevar al aumento de peso si se consumen albaricoques secos con frecuencia o en grandes porciones.
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o diarrea debido al alto contenido de fibra, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
- Riesgo de exposición al dióxido de azufre utilizado como conservante en algunos albaricoques secos, lo que puede causar reacciones alérgicas o problemas respiratorios en personas sensibles.
¿Cómo elegir?
Los albaricoques secos son mejores cuando tienen un color naranja brillante y son flexibles, pero no demasiado pegajosos. Deben sentirse ligeramente suaves. Huele los albaricoques; deben emitir un aroma dulce y ligeramente ácido.
Evita los albaricoques secos que sean extremadamente duros o que tengan un color muy oscuro, ya que esto a menudo indica un procesamiento excesivo. Los albaricoques secos correctamente deshidratados deben ser masticables sin ser coriáceos y tener un sabor concentrado de albaricoques frescos.
Cómo conservar albaricoques secos
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los albaricoques secos pueden durar entre 6 y 12 meses si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden refrigerar o congelar, donde pueden durar hasta 1-2 años.
¿Qué hacer con las sobras?
Los albaricoques secos sobrantes pueden ser utilizados en una variedad de platos dulces y salados. Pícalos y agrégales a ensaladas con verduras, nueces y una vinagreta ácida, o mézclalos en platos de cereales como cuscús o quinoa para un toque de dulzura. Los albaricoques secos también son excelentes en productos horneados, donde aportan una textura masticable y dulzura natural.
Utiliza albaricoques secos en una mezcla de frutos secos con nueces, semillas y chocolate, o pícalos y mézclalos en yogur o avena para un desayuno rápido y saludable. Si tienes muchos albaricoques secos, considera hacer un lote de mermelada de albaricoque o usarlos en una compota de frutas para servir con carnes como cerdo o pollo. Los albaricoques secos también se pueden rehidratar y usar en guisos o tagines para un contraste dulce con sabores salados. Para un giro único, prueba añadir albaricoques secos a una mezcla de relleno para carnes o verduras asadas.
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