Arenque - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 158 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 87 | 3.78% |
| Grasa total | 9 | 11.54% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, la vitamina B12, el selenio y el fósforo, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud ósea gracias a su alto contenido de vitamina D y calcio.
- Puede mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Riesgos para la salud
- Potencial de contaminación por mercurio aunque generalmente bajo, el arenque puede contener trazas de mercurio, lo que puede representar riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
- Alto contenido de sodio especialmente en el arenque en escabeche o ahumado, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Riesgo de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, particularmente en el arenque crudo o poco cocido, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Preocupaciones ambientales relacionadas con la sobrepesca o prácticas de pesca insostenibles, que pueden afectar los ecosistemas marinos y las poblaciones de especies.
¿Cómo elegir?
El arenque debe tener un exterior brillante y plateado con un cuerpo firme. Tu piel debe estar tensa y sin roturas, cubriendo una carne húmeda que vuelve a su forma al presionarla.
Evita el arenque que huela demasiado a pescado o que tenga la piel opaca y seca. El arenque fresco debe tener un aroma limpio y salino que te recuerde al mar y un sabor sutilmente dulce.
Cómo conservar el arenque
El arenque fresco debe mantenerse refrigerado en el frigorífico. Se puede conservar en su embalaje original o trasladarlo a un recipiente hermético para mantener su frescura. Este enfoque ayuda a asegurar que la calidad del arenque se preserve.
Un almacenamiento inadecuado puede resultar en un olor fuerte y desagradable. Una vez que el arenque ha sido descongelado, no debe volverse a congelar, ya que esto puede comprometer su textura. Mantenerlo adecuadamente refrigerado es esencial para garantizar que el arenque siga siendo sabroso y seguro para el consumo, y se puede conservar de esta manera durante 1-2 días. Para un almacenamiento prolongado, el arenque se puede congelar hasta por 2-3 meses, siendo el envasado al vacío un método efectivo para mantener su calidad durante períodos más largos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El arenque puede durar entre 1-2 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, el arenque se puede congelar hasta por 2-3 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
El arenque sobrante puede ser utilizado en una variedad de platos salados. Desmenuza el pescado y añádelo a ensaladas, sándwiches o wraps para un sabor intenso y salado, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa ligera de crema o tomate. El arenque también es excelente en untables o dips de mariscos, donde se puede combinar con queso crema, crema agria o mayonesa.
Utiliza el arenque como topping para galletas saladas o pan, acompañado de pepinillos, cebollas y alcaparras para un aperitivo inspirado en Escandinavia. Si tienes mucho arenque, considera hacer una porción de ensalada de arenque con papas, remolachas y un aderezo ácido, perfecta para servir con pan de centeno. El arenque también se puede añadir a ensaladas de papa o mezclar en una mezcla para tortas de pescado con pan rallado y huevos, luego freír hasta que estén doradas. Para un snack rápido, disfruta del arenque directamente del tarro o la lata, acompañado de rodajas de pepino o rábanos.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Más información sobre arenque
¿Cómo se comen las sardinas y los arenques?
Las sardinas se pueden comer frescas, enlatadas, asadas o en escabeche, mientras que los arenques suelen consumirse marinados, ahumados o en salazón. Ambas opciones son versátiles y se adaptan a diferentes recetas.
¿El arenque y el boquerón son lo mismo?
No, el arenque y el boquerón son pescados diferentes. El arenque es más grande y suele prepararse ahumado o marinado, mientras que el boquerón es pequeño y se consume fresco o en vinagre.
¿El arenque y la sardina son lo mismo?
No, el arenque y la sardina son pescados distintos. El arenque es más grande y graso, mientras que la sardina es más pequeña y tiene un sabor más suave. Ambos son pescados azules ricos en omega-3.
¿El arenque es un pescado azul o blanco?
El arenque es un pescado azul. Es rico en grasas saludables como omega-3, lo que lo convierte en una opción nutritiva y beneficiosa para la salud cardiovascular.
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