Arroz Arborio - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 356 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 79 | 28.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 69 | - |
| Proteína | 7 | 14% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona energía gracias a su alto contenido de carbohidratos, lo que lo convierte en una buena fuente de energía rápida.
- Apoya la salud digestiva ya que es fácil de digerir, siendo adecuado para personas con problemas digestivos.
- Contiene nutrientes esenciales como las vitaminas B y E, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Promueve la recuperación muscular debido a su contenido de carbohidratos, que ayuda a reponer las reservas de glucógeno después del ejercicio.
Riesgos para la salud
- Alto índice glucémico que puede provocar picos rápidos de azúcar en la sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos.
- Baja densidad de nutrientes en comparación con los granos enteros, ya que carece de fibra y algunos nutrientes esenciales.
- Potencial de sobreconsumo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías y aumento de peso.
- Contenido de arsénico que puede ser una preocupación con el arroz, lo que podría provocar problemas de salud a largo plazo con un consumo excesivo.
¿Cómo elegir?
Al elegir arroz arborio, esencial para risottos cremosos, opta por granos que sean uniformemente blancos y pesados al tacto. Los granos deben ser cortos y robustos, con una textura característica de tiza, lo que garantiza que liberen suficiente almidón durante la cocción.
Evita los paquetes que contengan granos rotos o residuos, ya que esto puede afectar la textura de tu risotto. También es recomendable evitar el arroz que parezca polvoriento o viejo, ya que puede haber perdido parte de su cremosidad natural.
Cómo conservar el arroz arborio
Para el arroz arborio, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Una despensa o un armario de cocina son ideales para mantenerlo alejado de la luz y la humedad. Si lo almacenas correctamente, el arroz arborio puede mantener su calidad hasta por un año.
La exposición a la humedad puede hacer que el arroz se estropee, por lo que es mejor evitarlo. No se recomienda almacenarlo en áreas propensas a fluctuaciones de temperatura, ya que esto puede afectar su textura y propiedades de cocción. También es beneficioso mantener el arroz alejado de olores fuertes, que puede absorber fácilmente.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El arroz arborio puede durar entre 1-2 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. Para prolongar su vida útil, se puede guardar en el refrigerador o en el congelador, donde puede durar indefinidamente. Un almacenamiento adecuado es esencial para prevenir la humedad y las plagas.
¿Qué hacer con las sobras?
El arroz arborio sobrante es perfecto para preparar platos cremosos. Úsalo para hacer tortitas de risotto mezclando el arroz con huevos, queso y pan rallado, y luego friéndolos hasta que estén dorados. También se puede añadir a una sopa para darle una textura más sustanciosa o mezclarlo en un arroz con leche para un postre dulce.
Si tienes mucho arroz arborio, considera hacer una tanda de arancini, que son bolas de arroz rellenas, empanizadas y fritas. También puedes usarlo en una cazuela de arroz salada o mezclarlo con verduras y caldo para un risotto rápido. El arroz arborio también se puede utilizar como base para una ensalada de granos o mezclarse en verduras rellenas como pimientos o calabacines.
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