Arroz grano largo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 130 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 29 | 10.55% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 64 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 1 | 0.04% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
- Bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón en las comidas.
- Libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Versátil y fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción adecuada para diversas necesidades y preferencias dietéticas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos o quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Baja densidad de nutrientes en comparación con los granos enteros, ya que el arroz grano largo a menudo es refinado, ofreciendo menos nutrientes y menos fibra.
- Potencial de sobreconsumo debido a su sabor agradable, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se tiene cuidado con el tamaño de las porciones.
- Riesgo de contaminación por arsénico ya que el arroz puede absorber arsénico del suelo, lo que puede representar riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades a lo largo del tiempo.
¿Cómo elegir?
El arroz de grano largo debe ser delgado y uniforme, con una textura suave y un color blanco perlado. Al cocinarlo, los granos deben separarse fácilmente y no ser pegajosos. Los granos deben mantener su integridad, conservando su forma sin romperse.
Evita el arroz de grano largo que tenga un olor a moho o un tono grisáceo, ya que esto puede indicar malas condiciones de almacenamiento. El arroz de grano largo bien preparado debe ser esponjoso y aromático, complementando una variedad de platos culinarios con su sutil sabor a nuez.
Cómo conservar el arroz grano largo
El arroz grano largo debe almacenarse en un recipiente sellado en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un armario son perfectos para mantenerlo fresco. Cuando se almacena adecuadamente, el arroz crudo puede conservarse en buen estado durante 1-2 años.
La exposición a la humedad y al aire puede provocar el deterioro o infestaciones de plagas en el arroz grano largo. Es mejor evitar usar recipientes abiertos o bolsas de plástico sin sellar para su almacenamiento. Asegúrate de que el área de almacenamiento esté seca y protegida de la luz solar directa para mantener su calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El arroz grano largo puede durar entre 1-2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El arroz grano largo cocido debe consumirse en un plazo de 4-6 días si se guarda en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el arroz cocido se puede congelar durante un máximo de 6 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
El arroz grano largo que sobra puede utilizarse en una variedad de platos salados y dulces. Recaliéntalo y sírvelo como acompañamiento para salteados, currys o carnes a la parrilla, o mézclalo en un arroz frito con verduras, huevos y la proteína de tu elección. El arroz grano largo también es excelente cuando se añade a una sopa o guiso, donde ayuda a espesar el caldo y aporta textura.
Utiliza el arroz grano largo en una ensalada de granos con verduras picadas, hierbas y una vinagreta ácida, o mézclalo en un arroz con leche con leche, azúcar y especias para un postre reconfortante. Si tienes mucho arroz grano largo, considera hacer un lote de pimientos rellenos llenándolos con una mezcla de arroz, carne y queso, y luego horneándolos hasta que estén tiernos. El arroz también puede usarse como base para un tazón de granos con verduras asadas y una proteína de tu elección, o añadirse a cazuelas para mayor textura y sabor. Para un bocadillo rápido, prueba a hacer bolas de arroz rellenas de queso, carne o verduras.
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