Atún en aceite - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 198 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 29 | 58% |
| Sodio | 360 | 15.65% |
| Grasa total | 8 | 10.26% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, B12, selenio y niacina, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Sabor mejorado gracias al aceite, lo que puede hacerlo más sabroso y agradable.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa debido al aceite en el que se conserva el atún, lo que puede contribuir a un aumento en la ingesta calórica y al aumento de peso si se consume en grandes cantidades.
- Alto contenido de mercurio especialmente en especies de atún más grandes, lo que puede representar riesgos significativos para la salud si se consume en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
- Alto contenido de sodio en algunos atunes enlatados en aceite, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Potencial de intoxicación por histamina (intoxicación escombroide) si el atún en aceite no se almacena o maneja adecuadamente, lo que puede provocar síntomas como erupciones cutáneas, diarrea y dolores de cabeza.
¿Cómo elegir?
El atún en aceite enlatado debe presentar trozos jugosos y sabrosos, con el aceite realzando el sabor natural del atún sin dominarlo. El aceite debe ser claro y no turbio.
No compres atún en aceite si el aceite parece turbio o si el atún ha perdido su textura y se ve blando. También debes evitar las latas que tengan óxido o que estén goteando, ya que esto sugiere que la integridad de la lata ha sido comprometida.
Cómo conservar el atún en aceite
El atún en aceite debe refrigerarse después de abrirlo, guardándolo en su envase original o en uno sellado. Esto preserva su sabor y calidad durante tres a cinco días.
La exposición al aire puede provocar su deterioro. Asegúrate de que esté cubierto y verifica siempre que la tapa esté bien cerrada después de cada uso. Utiliza utensilios limpios para evitar la contaminación y asegúrate de revisar si hay olores inusuales antes de consumirlo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El atún en aceite puede durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 3-5 días.
¿Qué hacer con las sobras?
El atún en aceite que sobra puede ser utilizado en una variedad de platos salados. Desmenúzalo y añádelo a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína rica y sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con aceite de oliva, ajo y hierbas. El atún en aceite también es excelente para preparar tuna melts con queso y pan, o mezclado en una ensalada de atún con mayonesa, apio y cebollas.
Utiliza el atún en aceite en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclalo en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucho atún en aceite, considera hacer una tanda de hamburguesas de atún mezclando el pescado con pan rallado, huevos y especias, y luego friéndolas hasta que estén doradas. El atún en aceite también se puede añadir a una sopa de mariscos con papas y maíz, o usarlo como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, sirve el atún en aceite con galletas y queso crema, o mézclalo en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.
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