Calabaza - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Al seleccionar una calabaza, debes buscar un color profundo y uniforme, así como una cáscara dura y lisa. El tallo debe estar intacto y no mostrar signos de moho o descomposición. La calabaza debe sentirse pesada para su tamaño, lo que sugiere que tiene una pulpa densa y húmeda en su interior.

Evita las calabazas que sean ligeras o que presenten manchas blandas, ya que esto puede indicar que están huecas o comenzando a pudrirse. También debes evitar las calabazas con cortes o perforaciones, ya que tienen una vida útil más corta y pueden comprometerse en sabor y textura.

Las calabazas enteras debes almacenarlas en un lugar fresco y seco, como una despensa o un sótano. Esto ayuda a prolongar su vida útil durante varias semanas. La calabaza cortada debes envolverla en papel plástico y guardarla en el refrigerador.

La exposición a la humedad puede hacer que las calabazas se pudran rápidamente. Evita almacenarlas cerca de fuentes de calor o en ambientes húmedos. Siempre revisa si hay manchas blandas o moho antes de usarlas y consume la calabaza cortada en unos pocos días.

La calabaza puede durar entre 1 y 2 meses si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez cortada, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 5 a 7 días. La calabaza cocida se puede congelar durante 6 a 12 meses.

La calabaza sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y dulces. Puedes hacerla puré y añadirla a sopas, guisos o currys para darles más riqueza y sabor, o mezclarla en productos horneados como muffins, pan o tartas. La calabaza también es excelente cuando se asa con aceite de oliva y especias para un acompañamiento sencillo.

Utiliza la calabaza en un risotto o plato de pasta con parmesano y hierbas, o mézclala en un batido con yogur, canela y miel para una bebida cremosa y de temporada. Si tienes mucha calabaza, considera hacer un lote de puré de calabaza para congelar y usar más tarde en sopas, salsas o repostería. La calabaza también se puede usar como relleno para ravioles o pasta rellena, o mezclarla en una quiche o frittata con queso y verduras. Para un bocadillo rápido, asa la calabaza con canela y azúcar moreno, y sírvela con una cucharada de yogur o helado.