Calabaza enlatada - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 34 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 8 | 2.91% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 75 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rica en vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina C y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alta en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contiene antioxidantes como el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Baja en calorías, lo que la convierte en una opción nutritiva para el control del peso.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio en algunas variedades comerciales, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibilidad de exposición al BPA por el revestimiento de algunas latas, que se ha relacionado con riesgos potenciales para la salud, como desequilibrios hormonales.
- Pérdida posible de nutrientes en comparación con la calabaza fresca, ya que el proceso de enlatado puede reducir el contenido de algunas vitaminas y minerales.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas o toxinas si la lata está dañada o mal procesada.
¿Cómo elegir?
Al buscar calabaza enlatada, elige un producto con un color naranja intenso y una textura suave, ideal para hornear. Debe ser pura calabaza sin aditivos. Busca etiquetas que indiquen 100% calabaza pura para un uso más auténtico y versátil en tus recetas.
Evita la calabaza enlatada que se vea aguada o granulada, ya que estas condiciones pueden afectar su efectividad en tus preparaciones culinarias. La calabaza enlatada ideal debe ser espesa y cremosa, con un sabor rico y pleno.
Cómo conservar la calabaza enlatada
Dejarla en la lata después de abrirla puede comprometer su sabor y consistencia. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para evitar la contaminación. Es importante mantener la calabaza alejada de la humedad excesiva, ya que esto puede hacer que se estropee. Siempre utiliza utensilios limpios para garantizar la seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La calabaza enlatada puede durar de 1 a 2 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 5 a 7 días. Tras abrirla, es recomendable transferirla a un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
La calabaza enlatada sobrante se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Úsala para hacer un clásico pastel de calabaza o añádela a muffins, panqueques o pan para un toque de temporada. La calabaza enlatada también es excelente en batidos, donde aporta una textura cremosa y un impulso nutricional.
Utiliza la calabaza enlatada en platos salados como sopa de calabaza o añádela a platos de pasta con salvia y queso para una comida reconfortante. Si tienes mucha calabaza enlatada, considera hacer un lote de risotto de calabaza o usarla en un curry de calabaza con leche de coco y especias. La calabaza enlatada también se puede mezclar en un latte de especias de calabaza o usarla como relleno para pasteles rellenos de calabaza. Para un snack saludable, mezcla calabaza enlatada con yogur y un chorrito de miel, o úsala en un dip con especias y queso crema.
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