Cardamomo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 311 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 69 | 25.09% |
| Fibra | 28 | 100% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sodio | 18 | 0.78% |
| Grasa total | 7 | 8.97% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoya la salud digestiva al disminuir la hinchazón, los gases y la indigestión, además de estimular el apetito.
- Contiene propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud bucal.
- Puede ayudar a reducir la presión arterial gracias a sus propiedades diuréticas y su capacidad para relajar los vasos sanguíneos.
- Mejora la salud metabólica al apoyar la desintoxicación y mejorar la circulación.
Riesgos para la salud
- Posibles reacciones alérgicas en algunas personas, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Incomodidad digestiva como distensión abdominal, gases o calambres estomacales al consumir en grandes cantidades, especialmente si no se está acostumbrado a los alimentos picantes.
- Posible interacción con medicamentos, particularmente los antihipertensivos o anticoagulantes, ya que el cardamomo puede afectar la presión arterial y la coagulación sanguínea.
- Riesgo de contaminación con moho u otras toxinas si el cardamomo no se almacena adecuadamente, lo que puede representar riesgos para la salud.
¿Cómo elegir?
Las vainas de cardamomo de buena calidad son carnosas y tienen un color verde vibrante, lo que sugiere que están frescas. Las semillas en su interior deben ser aceitosas y aromáticas al ser trituradas, liberando su distintivo sabor dulce y picante.
No compres cardamomo que tenga vainas blanqueadas o excesivamente secas, ya que es probable que hayan perdido gran parte de sus aceites esenciales. Asegúrate de que las vainas estén bien selladas en su empaque para preservar su sabor y potencia.
Cómo conservar el cardamomo
Debes almacenar el cardamomo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un armario de especias alejado del calor y de la luz es ideal para preservar su sabor. Si lo almacenas adecuadamente, el cardamomo puede durar hasta un año.
La luz y la humedad pueden degradar la calidad del cardamomo, por lo que debes evitarlas. Guardarlo cerca de la estufa u otras fuentes de calor puede hacer que pierda su potencia. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para mantener la humedad fuera y conservar sus propiedades aromáticas.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El cardamomo puede durar entre 2 y 3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El cardamomo molido debe usarse dentro de 6 meses a 1 año para disfrutar de su mejor sabor. Las cápsulas enteras conservan su sabor por más tiempo que la especia molida.
¿Qué hacer con las sobras?
El cardamomo sobrante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el cardamomo es una especia fragante que aporta calidez y complejidad a platos tanto dulces como salados. Se utiliza a menudo en curry, té chai, productos horneados y postres. También puedes usarlo para dar sabor al arroz o mezclarlo en mezclas de especias.
Aparte de la cocina, el cardamomo tiene varios usos interesantes. Se puede usar en popurrí casero para añadir un aroma rico y exótico a tu hogar. Las vainas de cardamomo también se pueden agregar a soluciones de limpieza caseras para un agradable aroma o infusionarse en té para ayudar a refrescar el aliento y facilitar la digestión. Además, el aceite de cardamomo se puede usar en aromaterapia para promover la relajación y aliviar el estrés.
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