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Cebollino - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El cebollino es una hierba delicada que conoces por su suave sabor a cebolla, ideal para realzar tus platos sin dominarlos. Descubre cómo utilizar el cebollino en tu cocina, sus beneficios para tu salud y las técnicas adecuadas de almacenamiento.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 30 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos4 1.45%
Fibra3 10.71%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico0 -
Proteína3 6%
Sodio3 0.13%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El cebollino no solo es sabroso, sino que también contiene antioxidantes y vitaminas esenciales.
📦
Guarda el cebollino fresco en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel húmeda y colocado en una bolsa de plástico, y utilízalo dentro de una semana. Alternativamente, puedes colocar los tallos en un vaso con agua y cubrirlo con una bolsa de plástico. El cebollino seco debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, y debes utilizarlo dentro de seis meses a un año.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el cebollino puede aportar un toque fresco y nutritivo a tus comidas, mejorando tu dieta y bienestar general.
  • Rico en vitaminas y minerales como la vitamina K, la vitamina C y el folato, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Contiene antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Apoya la salud digestiva promoviendo la producción de enzimas digestivas.
  • Bajo en calorías, lo que lo convierte en una adición nutritiva a las comidas sin aumentar significativamente la ingesta calórica.
  • Puede apoyar la función inmunológica debido a sus propiedades antibacterianas.

Riesgos para la salud

Reconoce las preocupaciones de salud y los posibles riesgos relacionados con el cebollino.
  • Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en aquellas con alergias a otros miembros de la familia Allium, como las cebollas y el ajo, lo que puede causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Incomodidad digestiva como hinchazón o gases cuando se consume en grandes cantidades.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas o pesticidas si no se lavan o se obtienen adecuadamente.
  • Interacción con anticoagulantes debido al contenido de vitamina K en el cebollino, lo que puede afectar la coagulación de la sangre en personas que toman estos medicamentos.
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¿Cómo elegir?

Los cebollinos deben lucir vibrantes y frescos, mostrando un color verde brillante y uniforme a lo largo de su longitud. Deben ser tiernos y crujientes, no marchitos ni secos, y los extremos deben estar limpios y bien cortados sin deshilacharse. Verifica que tengan un aroma fresco, similar al de la cebolla, que no sea abrumador, lo que indica su frescura y un almacenamiento adecuado.

Evita los cebollinos que estén descoloridos, que tengan manchas marrones o que muestren signos de marchitez. Los cebollinos de alta calidad deben sentirse firmes y elásticos al ser presionados ligeramente entre tus dedos.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el cebollino

Las cebollinas frescas deben refrigerarse. Envuélvelas en una toalla de papel húmeda y colócalas en una bolsa de plástico para mantener su frescura. Si las almacenas correctamente, las cebollinas pueden durar hasta una semana.

Demasiada humedad puede hacer que las cebollinas se vuelvan babosas, por lo que es crucial mantenerlas secas. Evita colocarlas cerca de frutas que produzcan etileno, ya que esto puede hacer que se estropeen más rápido. Usar una toalla de papel húmeda ayuda a conservar su frescura sin exceso de humedad.

✅ ¿Sabías qué?

Para almacenar y usar el cebollino de manera conveniente, pícalo y congela los trozos en una bandeja de cubitos de hielo con un poco de agua o aceite de oliva; así podrás sacar solo la cantidad que necesites para cocinar.

¿Cuánto tiempo dura?

El cebollino puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si se guarda en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para un almacenamiento más prolongado, el cebollino se puede picar y congelar durante un máximo de 6 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de cebollino pueden ser utilizados en una variedad de platos para añadir un sabor fresco y suave a cebolla. Pícalos y espolvoréalos sobre ensaladas, sopas o platos de pasta como guarnición, o mézclalos en huevos revueltos, tortillas o frittatas para un desayuno sabroso.

Utiliza cebollino en un dip de queso crema o crema agria, o bátelos en una mantequilla para untar en pan o derretir sobre carnes a la parrilla. Si tienes mucho cebollino, considera hacer un lote de pesto de cebollino o mezclarlos en una vinagreta para ensaladas. El cebollino también puede ser utilizado como cobertura para papas, ya sean al horno, puré o asadas, o añadirse a un untado de queso para un sabor extra. Para un snack rápido, prueba espolvorear cebollino sobre queso cottage o mezclarlos en un dip a base de yogur para verduras.

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