Ciabatta - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 271 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 53 | 19.27% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 72 | - |
| Proteína | 9 | 18% |
| Sodio | 488 | 21.22% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona energía sostenida gracias a sus carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
- Versátil y conveniente, sirve como base para una variedad de coberturas y rellenos saludables.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales si se elabora con harina enriquecida, aportando nutrientes como las vitaminas del grupo B y hierro.
- Bajo en grasa, lo que lo hace una opción adecuada para quienes buscan reducir su ingesta de grasa.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para diabéticos o personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Baja densidad de nutrientes ya que la ciabatta se elabora típicamente con harina blanca refinada, careciendo de nutrientes esenciales y fibra en comparación con opciones integrales.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente cuando se combina con untar o rellenos calóricos.
- Contenido de gluten que la hace inapropiada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
¿Cómo elegir?
Un buen pan de ciabatta tiene una corteza crujiente y un interior suave y poroso, ideal para absorber aceite de oliva y vinagre. Golpea la parte inferior del pan; debería sonar hueco, lo que indica que se ha horneado correctamente.
No te conformes con una ciabatta que se sienta pesada o sólida, ya que estas características suelen señalar una fermentación insuficiente o un horneado inadecuado. Tu verdadera ciabatta debe ser ligera y aireada por dentro, con una corteza robusta y masticable.
Cómo conservar la ciabatta
Debes almacenar la ciabatta a temperatura ambiente en una bolsa de papel para mantener la corteza crujiente. Si necesitas conservarla por más tiempo, congelarla es una buena opción. La ciabatta bien almacenada puede durar hasta dos días a temperatura ambiente.
La humedad puede hacer que la ciabatta se empape, por lo que es importante mantenerla seca. Evita guardarla en bolsas de plástico, ya que pueden atrapar la humedad. Recalienta la ciabatta congelada en el horno para restaurar su textura crujiente. Asegúrate de que esté completamente fría antes de congelarla para evitar la formación de cristales de hielo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La ciabatta puede durar 1-2 días a temperatura ambiente si se guarda en una bolsa de papel. Para un almacenamiento más prolongado, la ciabatta se puede congelar hasta por 3 meses. Recaliéntala en el horno para recuperar su crujiente.
¿Qué hacer con las sobras?
El pan ciabatta sobrante se puede utilizar de muchas maneras. Córtalo en rebanadas y tuéstalo para hacer bruschetta, cubriéndolo con tomates, ajo y albahaca, o úsalo como base para un panini con tus rellenos favoritos. El ciabatta también es excelente cuando se corta y se tuesta como crutones para ensaladas o sopas.
Utiliza el ciabatta para hacer tostadas francesas empapándolo en una mezcla de huevo y friéndolo hasta que esté dorado, o conviértelo en un pudín de pan para un plato dulce o salado. Si tienes mucho ciabatta, considera hacer un lote de pan de ajo untando las rebanadas con mantequilla y ajo, y luego tostándolas hasta que estén crujientes. El ciabatta también se puede usar como base para sándwiches abiertos o cubrirlo con queso y hornearlo para un bocadillo rápido. Para un aperitivo simple, prueba servir rebanadas de ciabatta tostada con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
