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Ciabatta - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

ciabatta foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

La ciabatta es un pan italiano famoso por su textura masticable y su miga aireada. Descubre los orígenes de la ciabatta, cómo hornearla en casa y las mejores formas de servir y disfrutar de este pan rústico.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Disponible GRATIS en la app Listonic

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 271 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos53 19.27%
Fibra3 10.71%
Azúcares1 2%
Índice Glucémico72 -
Proteína9 18%
Sodio488 21.22%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El pan ciabatta, originario de Italia, es conocido por su apariencia rústica y su textura masticable.
📦
Para mantener la ciabatta fresca, guárdala en una bolsa de papel a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para un almacenamiento prolongado, congélala en un recipiente hermético o en una bolsa para el congelador por hasta 3 meses.
📌
Si quieres "refrescar" una ciabatta que está un poco dura, mójala bajo el agua fría del grifo y luego colócala en un horno precalentado o caliéntala en el microondas.

Beneficios para la salud

Descubre cómo la ciabatta puede ser una opción de pan deliciosa que complementa tu dieta equilibrada, mejorando tu experiencia gastronómica.
  • Proporciona energía sostenida gracias a sus carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
  • Versátil y conveniente, sirve como base para una variedad de coberturas y rellenos saludables.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales si se elabora con harina enriquecida, aportando nutrientes como las vitaminas del grupo B y hierro.
  • Bajo en grasa, lo que lo hace una opción adecuada para quienes buscan reducir su ingesta de grasa.

Riesgos para la salud

Descubre los posibles riesgos para tu salud y las preocupaciones asociadas con la ciabatta.
  • Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para diabéticos o personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
  • Baja densidad de nutrientes ya que la ciabatta se elabora típicamente con harina blanca refinada, careciendo de nutrientes esenciales y fibra en comparación con opciones integrales.
  • Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente cuando se combina con untar o rellenos calóricos.
  • Contenido de gluten que la hace inapropiada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
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¿Cómo elegir?

Un buen pan de ciabatta tiene una corteza crujiente y un interior suave y poroso, ideal para absorber aceite de oliva y vinagre. Golpea la parte inferior del pan; debería sonar hueco, lo que indica que se ha horneado correctamente.

No te conformes con una ciabatta que se sienta pesada o sólida, ya que estas características suelen señalar una fermentación insuficiente o un horneado inadecuado. Tu verdadera ciabatta debe ser ligera y aireada por dentro, con una corteza robusta y masticable.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la ciabatta

La ciabatta se debe conservar a temperatura ambiente en una bolsa de papel para mantener su corteza crujiente. Para un almacenamiento prolongado, congelarla es una excelente opción. Cuando se almacena correctamente, la ciabatta puede mantenerse fresca durante 1-2 días a temperatura ambiente.

El exceso de humedad puede hacer que la ciabatta se empape, por lo que es fundamental mantenerla seca. Evita las bolsas de plástico, ya que pueden atrapar la humedad. Para recuperar su crujiente, recalienta la ciabatta congelada en el horno. Asegúrate de que esté completamente fría antes de congelarla para evitar la formación de cristales de hielo.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener la frescura de la ciabatta, considera colocar un trozo de papel pergamino entre el pan y la bolsa de papel; esto ayuda a absorber el exceso de humedad mientras se preserva la crocancia de la corteza.

¿Cuánto tiempo dura?

La ciabatta puede durar 1-2 días a temperatura ambiente si se guarda en una bolsa de papel. Para un almacenamiento más prolongado, la ciabatta se puede congelar hasta por 3 meses. Recaliéntala en el horno para recuperar su crujiente.

¿Qué hacer con las sobras?

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