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Col Roja

Col Roja - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

col roja foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Conocida por su color vibrante y sus beneficios nutricionales, la col roja es rica en vitaminas C y K. Descubre las mejores formas de seleccionarla y almacenarla para preservar sus nutrientes y sabor, y comprende sus efectos en tu salud.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 31 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos7 2.55%
Fibra2 7.14%
Azúcares4 8%
Índice Glucémico32 -
Proteína1 2%
Sodio27 1.17%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elija col roja que sea firme, con hojas brillantes y crujientes.
😋
La col roja se utiliza a menudo en ensaladas y ensaladas de repollo, y su color cambia según el pH del suelo. Es más rica en vitaminas que la col verde.
📦
Guarda la col roja en el refrigerador, en una bolsa de plástico, y consúmela en un plazo de dos a tres semanas. Una vez cortada, envuélvela bien en papel film y utilízala en unos pocos días.

Beneficios para la salud

Descubre cómo la col roja, con su rico contenido de antioxidantes, puede ser una adición vibrante a tu dieta que apoya la salud y la vitalidad en general.
  • Rico en antioxidantes como los antocianos y la vitamina C, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, la vitamina A y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el control del peso y la salud general.
  • Apoya la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles riesgos y preocupaciones asociados con la col roja.
  • Posibilidad de malestar digestivo como gases o hinchazón al consumir en grandes cantidades, especialmente en su forma cruda.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a las verduras crucíferas, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Efectos bociógenos que pueden interferir con la función tiroidea en individuos sensibles, sobre todo si se consumen en grandes cantidades.
  • Posibilidad de residuos de pesticidas en la col roja cultivada de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
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¿Cómo elegir?

La col roja debe tener hojas densas y bien compactas con un color púrpura profundo. Debes sentirla pesada para su tamaño, lo que indica frescura y contenido de humedad. Las hojas deben ser crujientes y vibrantes, sin signos de marchitez o decoloración.

Evita la col roja que tenga hojas sueltas o bordes secos y agrietados. También debes evitar las coles que emitan un olor fuerte o que tengan manchas blandas, ya que es probable que estén comenzando a descomponerse.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la col roja

La col roja debe almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de verduras. Manténla en una bolsa de plástico perforada para conservar su frescura y crocancia durante hasta dos semanas. Envolverla de manera suelta ayuda a asegurar una adecuada circulación de aire.

La exposición a la humedad excesiva puede hacer que la col roja se vuelva blanda y se estropee. Evita almacenarla cerca de frutas que produzcan etileno, como manzanas y plátanos, ya que esto puede hacer que se marchite más rápido. Siempre retira las hojas exteriores dañadas antes de almacenarla.

✅ ¿Sabías qué?

Para prolongar la frescura de la col roja, se sugiere almacenarla con una toalla de papel dentro de la bolsa perforada; esto ayuda a absorber la humedad excesiva y mantiene la col crujiente.

¿Cuánto tiempo dura?

La col roja puede durar entre 2-3 semanas en el refrigerador. Para mantenerla fresca, guárdala en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de las verduras.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de col roja pueden ser utilizados en una variedad de platos frescos y sabrosos. Córtala en rodajas finas y agrégala a ensaladas, sándwiches o wraps para un bocado crujiente y colorido, o mézclala en una ensalada de repollo con zanahorias, manzanas y un aderezo ácido. La col roja también es excelente cuando se encurte y se sirva como guarnición o topping para tacos, hamburguesas o carnes a la parrilla.

Utiliza la col roja en un salteado con otras verduras y tu elección de proteína, o mézclala en una sopa o guiso para añadir textura y color. Si tienes mucha col roja, considera asarla con aceite de oliva y vinagre balsámico para una guarnición dulce y ácida. La col roja también se puede saltear con cebollas y manzanas como un acompañamiento tradicional para cerdo o salchichas. Para un snack rápido, disfruta de la col roja cruda con un dip como hummus, o mézclala con jugo de limón y sal para una ensalada simple.

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