Corazones De Alcachofa - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 47 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 11 | 4% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 94 | 4.09% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoya la salud del hígado promoviendo la desintoxicación y protegiendo el hígado de daños.
- Favorece la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener un tránsito intestinal regular.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, el folato y el magnesio, que son importantes para la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Reacciones alérgicas potenciales especialmente en personas alérgicas a plantas de la familia Asteraceae, que pueden causar síntomas como picazón e hinchazón.
- Incomodidad digestiva como gases o distensión abdominal al consumir en grandes cantidades.
- Interacción con medicamentos particularmente aquellos que afectan el hígado, ya que los corazones de alcachofa pueden influir en su funcionamiento.
- Contenido de sodio en variedades enlatadas o en conserva, que puede contribuir a la hipertensión si se consumen en exceso.
¿Cómo elegir?
Busca corazones de alcachofa que sean firmes pero tiernos al tacto y que tengan un color brillante y uniforme. Deberían estar envasados en agua o en un aceite ligero para conservar sus sabores naturales sin ser abrumados por conservantes o sal.
Evita los corazones de alcachofa que parezcan descoloridos o blandos, o aquellos envasados en una solución que se vea turbia o contenga sedimentos, ya que esto puede ser un indicador de mala calidad o envejecimiento.
Cómo conservar corazones de alcachofa
Los corazones de alcachofa enlatados o en frascos deben almacenarse en un lugar fresco y seco antes de abrir. Una vez abiertos, necesitas refrigerarlos y mantenerlos en su líquido en un recipiente hermético. Un almacenamiento adecuado puede extender su vida útil por varios días.
Para mantener su calidad, manténlos alejados del calor y la luz. Se recomienda transferirlos a recipientes no reactivos como el vidrio si no los almacenas en el envase original. Evita dejarlos expuestos al aire, ya que esto puede provocar su deterioro y pérdida de sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los corazones de alcachofa, si están enlatados o en frascos, pueden durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 1-2 semanas. Para mantener la mejor calidad, es recomendable mantenerlos sumergidos en su salmuera o aceite.
¿Qué hacer con las sobras?
Los corazones de alcachofa sobrantes son increíblemente versátiles. Pícalos y agrégales a una ensalada o mézclalos en un plato de pasta para darle un toque mediterráneo. También son excelentes en quiches o frittatas, donde aportan un sabor rico y terroso.
Utiliza los corazones de alcachofa como cobertura para pizza o mézclalos en un dip con queso crema, espinacas y ajo. También se pueden asar con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento sencillo. Si tienes una gran cantidad, considera hacer un paté de alcachofa para sándwiches o crostini, o mezclarlos en un pesto con albahaca y parmesano. Los corazones de alcachofa también se pueden añadir a tazones de granos o a una ensalada de pasta fría para dar textura y sabor extra.
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