Eneldo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 43 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sodio | 61 | 2.65% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes, como flavonoides y polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas y reducir los síntomas de indigestión y distensión abdominal.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, la vitamina C y el calcio, que son importantes para la salud y el bienestar general.
- Propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Apoya la salud ósea gracias a su contenido de calcio, que es fundamental para mantener huesos fuertes.
Riesgos para la salud
- Posibles reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a plantas de la familia Apiaceae, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de malestar digestivo como gases o distensión abdominal al consumir en grandes cantidades, especialmente en personas con estómagos sensibles.
- Posibilidad de contaminación con bacterias dañinas o pesticidas si el eneldo no se lava adecuadamente o no proviene de un proveedor confiable.
- Interacción con ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes, ya que el eneldo contiene vitamina K, que puede afectar la coagulación sanguínea.
¿Cómo elegir?
El eneldo fresco debe tener hojas verdes vibrantes, ligeras y delicadas al tacto. El aroma debe ser herbáceo y ligeramente ácido. Inspecciona los tallos; deben ser firmes y no viscosos.
Omitirás cualquier eneldo que muestre signos de marchitez o amarillamiento, ya que indican que ya no está en su mejor momento. El eneldo fresco adecuadamente debe ser aromático y aportar un estallido de sabor a tus ensaladas, salsas y platos de pescado.
Cómo conservar el eneldo
El eneldo fresco debe almacenarse en el refrigerador. Envuélvelo en una toalla de papel húmeda y colócalo en una bolsa de plástico para mantenerlo fresco. Si lo almacenas correctamente, el eneldo puede durar hasta una semana.
Demasiada humedad puede hacer que el eneldo se vuelva baboso, por lo que es mejor que no lo laves antes de almacenarlo. También se recomienda mantenerlo alejado de otras hierbas con olores fuertes. Permitir un poco de circulación de aire te ayudará a mantener su frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El eneldo puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si se almacena en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para un almacenamiento más prolongado, el eneldo se puede secar y conservar hasta 6 meses en un recipiente hermético.
¿Qué hacer con las sobras?
El eneldo sobrante se puede utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. En la cocina, el eneldo aporta un sabor herbal y brillante a platos como ensaladas, sopas, salsas y mariscos. El eneldo fresco también se puede usar para dar sabor a los encurtidos o mezclarse en yogur o crema agria para crear un dip o aderezo picante.
Además de la cocina, el eneldo tiene varios otros usos. Se puede utilizar como remedio herbal; el té de eneldo, hecho de semillas o hojas, se usa tradicionalmente para ayudar a la digestión y calmar el malestar estomacal. El eneldo también es conocido por sus propiedades repelentes de insectos, por lo que colocar ramitas de eneldo fresco alrededor de tu hogar o jardín puede ayudar a mantener alejados a los plagas. Además, el eneldo fresco se puede añadir a potpourri casero o saquitos para proporcionar un aroma refrescante a armarios, cajones o habitaciones.
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