Filete de pescado - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 206 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 22 | 44% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grasa total | 12 | 15.38% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Fuente magra de proteína, que proporciona aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y la reparación muscular.
- Bajo en grasas (especialmente los filetes de pescado blanco), lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
- Rico en nutrientes esenciales como la vitamina B12, yodo y selenio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud cardiovascular al proporcionar ácidos grasos omega-3 (en filetes de pescado graso) que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la función cardiovascular.
- Fácil de preparar y versátil, lo que lo convierte en una opción conveniente para comidas saludables.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, especialmente en filetes de pescado crudos o poco cocidos, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Potencial de contaminación por mercurio especialmente en filetes de pescado de mayor tamaño o depredadores, que pueden representar riesgos para la salud con un consumo excesivo.
- Alto contenido de sodio si el filete está procesado, marinado o sazonado con ingredientes ricos en sal, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Preocupaciones ambientales especialmente para ciertos filetes de pescado, ya que la sobrepesca o las prácticas de cultivo insostenibles pueden afectar los ecosistemas marinos y las poblaciones de especies.
¿Cómo elegir?
Los filetes de pescado deben ser húmedos y firmes, sin decoloraciones ni manchas secas. Los bordes deben estar bien cortados, sin áreas deshilachadas. Verifica si hay olores fuertes; los filetes de pescado frescos no deben emitir un olor fuerte a pescado.
Evita los filetes de pescado que parezcan viscosos o que tengan fluidos lechosos y opacos, ya que estos son signos de crecimiento bacteriano. Los filetes de pescado de calidad deben mantener su forma al cocinarse y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Cómo conservar el filete de pescado
Los filetes de pescado deben refrigerarse de inmediato y consumirse en un plazo de 1-2 días. Guárdalos en un recipiente hermético o envuélvelos bien en papel film para mantener su frescura. Si necesitas almacenarlos por más tiempo, congelarlos es una opción, permitiendo que los filetes duren hasta 6-8 meses.
Cuando están expuestos al aire, el pescado puede estropearse y perder su sabor. Es importante mantener los filetes fríos y alejados de alimentos con olores fuertes. No vuelvas a congelar filetes que han sido descongelados para preservar su calidad y textura. Es esencial mantener una buena higiene durante su manipulación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El filete de pescado puede durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, los filetes de pescado se pueden congelar por hasta 6-8 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
El filete de pescado sobrante se puede utilizar en una variedad de platos. Desmenúzalo y agrégalo a ensaladas para una comida ligera y sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa suave. Los filetes de pescado también son ideales para hacer pasteles de pescado, donde se pueden combinar con pan rallado, huevos y especias, y luego freír hasta que estén dorados.
Utiliza los filetes de pescado en un salteado con verduras y arroz, o agrégales a un guiso de pescado con tomates y hierbas. Si tienes muchos filetes de pescado, considera hacer una tanda de tacos de pescado, cubiertos con ensalada y una salsa ácida. Los filetes de pescado también se pueden usar como relleno para sándwiches o wraps con verduras frescas y un chorrito de limón. Para un giro único, prueba a usar filetes de pescado desmenuzados en una quiche o frittata para un desayuno o brunch salado.
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