Filetes de arenque - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 217 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 100 | 4.35% |
| Grasa total | 15 | 19.23% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, proporcionando aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, la vitamina B12, selenio y fósforo, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud ósea gracias a su alto contenido de vitamina D y calcio.
- Puede mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio especialmente en filetes de arenque procesados, en escabeche o ahumados, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas, parásitos o toxinas, especialmente si los filetes no se manejan, almacenan o cocinan adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de contaminación por mercurio aunque generalmente bajo, los filetes de arenque pueden contener trazas de mercurio, lo que representa riesgos para la salud con un consumo excesivo.
- Preocupaciones ambientales relacionadas con la sobrepesca o prácticas de pesca insostenibles, que pueden afectar los ecosistemas marinos y las poblaciones de especies.
¿Cómo elegir?
Los filetes de arenque son mejores cuando tienen un color uniforme y una textura suave. La carne debe ser plateada y brillante, sin manchas marrones ni decoloraciones.
No selecciones filetes de arenque que estén flácidos o que tengan un olor a amoníaco, ya que estos son signos de que no están frescos. Los filetes de arenque de calidad deben ser tiernos pero firmes, con un sabor suave y agradable.
Cómo conservar los filetes de arenque
Los filetes de arenque deben mantenerse refrigerados para asegurar su frescura. Guárdalos en su envase original o en un recipiente sellado para ayudar a preservar su delicada textura y sabor.
Estos filetes pueden estropearse rápidamente si se dejan fuera durante períodos prolongados. Es importante no volver a congelar el arenque que ha sido descongelado, ya que esto puede comprometer su calidad. Mantener un ambiente frío constante es esencial para conservar su sabor y asegurar que sigan siendo seguros para comer.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los filetes de arenque pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, los filetes de arenque se pueden congelar durante un máximo de 2-3 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los filetes de arenque sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Desmenuza los filetes y añádelos a ensaladas, sándwiches o wraps para un sabor rico y salado, o mézclalos en un plato de pasta con una salsa ligera de crema o tomate. Los filetes de arenque también son excelentes en untables o dips de mariscos, donde se pueden combinar con queso crema, crema agria o mayonesa.
Utiliza los filetes de arenque como cobertura para galletas saladas o pan, acompañados de encurtidos, cebollas y alcaparras para un aperitivo de inspiración escandinava. Si tienes muchos filetes de arenque, considera hacer una tanda de ensalada de arenque con papas, remolachas y un aderezo ácido, perfecta para servir con pan de centeno. Los filetes de arenque también se pueden añadir a ensaladas de papa o mezclar en una mezcla de pastel de pescado con pan rallado y huevos, luego freír hasta que estén dorados. Para un snack rápido, disfruta de los filetes de arenque directamente del tarro o la lata, acompañados de rodajas de pepino o rábanos.
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