Girasol - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Al comprar girasoles, busca flores brillantes y erguidas donde los pétalos sean vívidos e intactos; el centro debe ser oscuro y las semillas deben estar bien desarrolladas. Los tallos deben ser robustos y verdes, lo que indica frescura y una adecuada hidratación.

Evita los girasoles con cabezas caídas o pétalos faltantes; tales señales sugieren que están pasados de madurez. También debes evitar los girasoles que tengan bordes marrones en los pétalos o tallos, ya que no durarán mucho después de la compra.

Para secar las cabezas de girasol para las semillas, deben mantenerse en un lugar fresco y seco. Una buena circulación de aire es esencial para un secado efectivo, lo que ayuda a conservar las semillas para su uso posterior. Una vez que se hayan secado, coloca las semillas en un recipiente sellado.

El exceso de humedad puede provocar moho y deterioro de las semillas de girasol. Evita las áreas húmedas o lugares cercanos a fuentes de calor para el almacenamiento. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado para mantener la frescura de las semillas y evitar que se enrancien. Si se almacenan adecuadamente, las semillas de girasol pueden durar 1-2 semanas antes de necesitar ser utilizadas o reemplazadas.

Los girasoles pueden durar de 1 a 2 semanas en un jarrón con agua fresca. Cambia el agua cada pocos días y corta los tallos para mantenerlos frescos.

Los restos de girasol pueden ser un ingrediente fantástico en la cocina. Úsalos para marinar carnes como el pollo o la ternera, añadiendo profundidad de sabor a tus platos. El girasol puede añadirse a guisos y sopas para obtener un sabor rico y robusto, o utilizarse como base líquida para brasar carnes. También es ideal para hacer pan de girasol, ya que añade un sabor único a la hogaza.

Para darle un toque más sabroso, utiliza girasol en la fondue de queso o en la sopa de queso y girasol. También puedes reducir el girasol en un glaseado para verduras o carnes asadas, o utilizarlo en un rebozado para pescado y patatas fritas. Si te sientes aventurero, prueba a preparar un postre a base de girasol como pastel de chocolate y girasol o helado de girasol. El girasol que sobra también se puede utilizar para crear un sabroso rebozado para aros de cebolla o verduras en tempura.