Hierbas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como flavonoides y polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, la vitamina A, la vitamina C y calcio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas y reducir los síntomas de indigestión.
- Puede tener propiedades antimicrobianas, ayudando a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
- Realza el sabor de los platos, haciendo que las comidas sean más agradables y nutritivas sin añadir calorías o sodio extra.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a hierbas o plantas de ciertas familias botánicas, lo que puede causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si las hierbas no se lavan adecuadamente o no provienen de proveedores confiables.
- Posibles interacciones con medicamentos, ya que algunas hierbas pueden afectar la coagulación sanguínea, la presión arterial u otras condiciones de salud, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
- Incomodidad digestiva como hinchazón o gases al ser consumidas en grandes cantidades, especialmente en personas sensibles a alimentos ricos en fibra.
¿Cómo elegir?
Las hierbas frescas como albahaca, perejil y cilantro deben lucir vibrantes y verdes, sin amarillamiento ni marchitez. Las hojas deben ser firmes y erguidas, manteniéndose rectas cuando las agrupas.
Evita las hierbas que tengan una capa viscosa o que estén comenzando a dorarse, ya que estas han pasado su mejor momento. Las hierbas frescas deben realzar tus platos con sus sabores brillantes y limpios, así como sus propiedades aromáticas.
Cómo conservar las hierbas
Para preservar su sabor fresco, las hierbas deben guardarse en el refrigerador. Envuélvelas en una toalla de papel ligeramente húmeda y colócalas dentro de una bolsa de plástico para asegurar su máxima frescura. Esta técnica mantiene las hierbas listas para tus necesidades culinarias.
Un almacenamiento inadecuado puede provocar marchitamiento y una disminución en la potencia del sabor. Es mejor evitar enjuagarlas antes de guardarlas, ya que la humedad adicional puede acelerar su deterioro. Permitir una cierta circulación de aire ayuda a conservar su fragancia y sabor para cocinar.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las hierbas pueden durar de 1 a 2 semanas en el refrigerador si se almacenan en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para un almacenamiento más prolongado, las hierbas se pueden secar y conservar hasta por 6 meses en un recipiente hermético.
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