Jalapeño - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 29 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 3 | 0.13% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Contiene capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
- Puede aumentar el metabolismo y ayudar en el control del peso al incrementar la quema de calorías.
- Apoya la función inmunológica gracias a su alto contenido de vitamina C.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como acidez, irritación estomacal o diarrea, especialmente en personas sensibles a los alimentos picantes o cuando se consumen en grandes cantidades.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, particularmente aquellas alérgicas a los chiles, que pueden experimentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibilidad de contaminación con pesticidas si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos, lo que puede representar riesgos para la salud.
- Riesgo de irritación en la piel y los ojos al manipular jalapeños crudos, especialmente las semillas y las membranas internas, que contienen capsaicina.
¿Cómo elegir?
Los jalapeños deben ser firmes y brillantes, con un color verde intenso que indique que están maduros y picantes. La piel debe estar tensa y libre de manchas blandas o arrugas.
Evita los jalapeños que estén blandos o que hayan comenzado a amarillear, ya que estos pueden haber pasado su punto óptimo de madurez. También debes evitar los jalapeños con moretones o manchas negras, ya que pueden haber comenzado a pudrirse.
Cómo conservar el jalapeño
Los jalapeños frescos deben guardarse en el refrigerador, preferiblemente dentro de una bolsa de plástico. Mantenerlos fríos ayuda a conservar su frescura y picante durante aproximadamente 1-2 semanas. Un almacenamiento adecuado es esencial para asegurarse de que se mantengan crujientes y sabrosos.
La exposición al aire puede hacer que los jalapeños se sequen y pierdan su sabor. Es mejor no lavarlos antes de almacenarlos para minimizar el riesgo de moho. Una bolsa sellada de manera suelta permite la circulación del aire, lo que ayuda a retener su frescura y picante.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los jalapeños pueden durar entre 1 y 2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, los jalapeños se pueden encurtir o congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6-8 meses. Un almacenamiento adecuado ayuda a conservar su frescura y picante.
¿Qué hacer con las sobras?
Los jalapeños sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos picantes y sabrosos. Pícalos y agrégales a ensaladas, salsas o guacamole para un toque picante, o mézclalos en un plato de pasta con queso y crema para añadir un poco de calor. Los jalapeños también son excelentes cuando se rellenan de queso y se hornean como jalapeño poppers.
Utiliza jalapeños en un salteado con verduras y tu elección de proteína, o mézclalos en un chili o guiso con frijoles, carne y tomates. Si tienes muchos jalapeños, considera encurtirlos con vinagre, azúcar y especias para un bocadillo o aderezo ácido. Los jalapeños también se pueden cortar en rodajas y añadir a hamburguesas, sándwiches o tacos para un giro picante, o mezclarlos en una masa de pan de maíz para un sabor vibrante. Para un bocadillo rápido, disfruta de jalapeños con queso y galletas, o bátelos en una salsa picante para mojar para nachos o verduras.
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