Judías Verdes - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 31 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 6 | 0.26% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en fibra, favoreciendo la salud digestiva, movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K y el folato, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Contiene antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Bajo en calorías, lo que los convierte en una opción nutritiva para el control del peso y la salud en general.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como gases o hinchazón al consumir judías verdes en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
- Riesgo de residuos de pesticidas en las judías verdes cultivadas de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos.
- Reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar, aunque son raras.
- Pérdida potencial de nutrientes cuando las judías verdes se cocinan en exceso, lo que reduce los niveles de vitaminas y minerales.
¿Cómo elegir?
Las judías verdes deben romperse de manera crujiente al doblarlas y tener un color verde vibrante. Deben sentirse firmes al tacto y no flácidas. Las vainas deben estar libres de manchas y moretones.
Evita las judías verdes que sean duras, que tengan manchas marrones o que sean excesivamente fibrosas. Las judías verdes frescas debes cocinarlas tiernas y crujientes, manteniendo su color brillante y sabor dulce.
Cómo conservar las judías verdes
Las judías verdes se deben guardar idealmente en el cajón de verduras del refrigerador. Usar una bolsa de plástico ayuda a mantenerlas frescas al retener la humedad. Cuando se almacenan correctamente, las judías verdes pueden mantenerse en buen estado durante 1-2 semanas.
Un almacenamiento inadecuado puede llevar a que las judías se pongan blandas y pierdan su sabor. Es mejor evitar lavarlas antes de guardarlas para minimizar la humedad excesiva. Mantenerlas frescas y selladas ayuda a conservar su crocancia y beneficios nutricionales, lo que las convierte en una deliciosa adición a tus platos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las judías verdes pueden durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si se almacenan en una bolsa o recipiente de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, las judías verdes se pueden escaldar y congelar, manteniéndose en buen estado hasta 12 meses.
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