Judías Verdes Enlatadas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 23 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 32 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 242 | 10.52% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales, lo que las convierte en una opción saludable para las comidas.
- Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K y el ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Favorecen la salud digestiva gracias a su contenido de fibra, promoviendo un tránsito intestinal regular.
- Convenientes y estables en estante, ofrecen una opción vegetal rápida y nutritiva.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio en muchas variedades enlatadas, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibilidad de exposición al BPA debido al revestimiento de algunas latas, que se ha relacionado con riesgos potenciales para la salud, como desequilibrios hormonales.
- Posible pérdida de nutrientes debido al proceso de enlatado, que puede reducir el contenido de vitaminas y minerales de las judías verdes enlatadas.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas o toxinas si la lata está dañada o mal procesada.
¿Cómo elegir?
Examina las judías verdes enlatadas que sean de un verde brillante y mantengan una textura crujiente. El líquido de envasado debe ser claro y ligeramente sazonado. Opta por judías sin sal añadida o aquellas envasadas en agua para una opción más saludable.
No compres judías verdes enlatadas si las judías se ven descoloridas o tienen una textura blanda. Las judías verdes enlatadas de calidad superior deben seguir teniendo algo de crocancia y saber frescas, como si fueran recién cosechadas.
Cómo conservar las judías verdes enlatadas
Las judías verdes enlatadas deben almacenarse en un lugar fresco y seco hasta que las abras. Después de abrir, transfiérelas a un recipiente hermético y refrigéralas. Si las almacenas correctamente, las judías verdes enlatadas abiertas pueden durar hasta cuatro días en el refrigerador.
Exponer las judías verdes al aire después de abrir puede provocar su deterioro. Evita mantenerlas en la lata original, ya que esto puede afectar su sabor. Utilizar utensilios limpios asegura que se mantengan seguras para comer.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las judías verdes enlatadas pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 3-4 días. Tras abrirlas, es recomendable transferirlas a un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
Las judías verdes enlatadas pueden ser utilizadas en una variedad de platos. Agrégalas a cazuelas, como la clásica cazuela de judías verdes con crema de champiñones y cebolla frita, o mézclalas en sopas y guisos para añadir sabor y nutrición.
Usa judías verdes enlatadas en un salteado con otras verduras y proteínas, o saltéalas con ajo y mantequilla para un acompañamiento sencillo. Si tienes muchas judías verdes, considera hacer una ensalada de judías verdes con vinagreta, cebollas y tomates. Las judías verdes enlatadas también se pueden añadir a una quiche o frittata para un desayuno o brunch sabroso. Para un refrigerio rápido y fácil, mezcla las judías verdes con aceite de oliva y queso parmesano, y luego ásalas hasta que estén crujientes.
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